تعتبر كيكة الشوكولاته من الحلويات المفضلة للجميع سواء كانوا صغارًا أو كبارًا، ويمكن تقديمها في جميع المناسبات السعيدة كالحفلات وأعياد الميلاد.
وفي هذا الموضوع سوف نتعلم طريقة عمل كيكة الشوكولاته وكيفية تزيينها بطريقة رائعة، فهي لا تحتاج إلى خبرة أو مساعدة وفي حاله التقيد بالمقادير المطلوبة وطريقة العمل فإن النتيجة ستكون رائعة بكل تأكيد.
طريقة عمل كيكة الشوكولاته
الطريقة الأولى
المكونات المطلوبة
- المكونات الجافة: وهي الدقيق، الكاكاو، السكر، بيكمباودر، بيكربونات الصوديوم، ملح.
- المكونات السائلة: وهي البيض، الحليب، الزيت (زيت نباتي أو زيت نخيل أو اي زيت أخر).
- مكونات لعمل كريمة الشوكولاته: وهي الزبدة، سكر بودرة، كاكاو، كريمة.
ملاحظة: يجب استخدام كاكاو من النوع الجيد، لذلك احرص على شراء الكاكاو الذي يتميز بلون غامق جدًا.
طريقة العمل
نقوم بتجهيز وعاءين: الأول لمزج المكونات الجافة والثاني لمزج المكونات السائلة.
- في الوعاء الأول نضع كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق، ونضيف له كوب واحد من السكر، ثم نضيف ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو وملعقة واحدة صغيرة من البيكمباودر وملعقتين من بيكربونات الصوديوم وملعقة واحدة من الملح. ونقوم بمزج المكونات السابقة بشكل جيد.
- نأخذ الوعاء الثاني ونضع فيه بيضتين ثم نضيف نصف كوب من الزيت وكوب من الحليب الرائب. ثم نمزج المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك نقوم بمزج المكونات الجافة والسائلة معًا في وعاء واحد ونخلط المزيج بشكلٍ جيد يدويًا أو بالخلاط ونستمر بالخلط حتى يتحول المزيج الى عجينة سميكة القوام.
- أثناء عملية الخلط نضيف ببطيء كوب واحد من القهوة السائلة المعدة للشرب.
- نقسم العجينة الناتجة الى قسمين متساويين ونضع كل قسم في صينية الفرن بعد أن ندهن الصينيتين بالزبدة لمنع التصاق الكيكة.
- نشغل الفرن وننتظر عدة دقائق حتى ترتفع حرارته، ثم نضع الصينيتين فيه لمدة ثلاثين دقيقة، ولا نقوم بفتح الفرن ابدًا حتى انتهاء المدة المحددة.
- بعد انتهاء المدة المحددة نخرج الصينيتين من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- خلال فترة التبريد نقوم بتحضير كريمة الشوكولاته للزينة.
طريقة تحضير كريمة الشوكولاته
- نضع مئة وخمسين غرامًا من الزبدة في وعاء الخلاط ونضربها بالخلاط حتى تصبح شبه سائلة.
- نضيف لها ثلاثة أكواب من سكر البودرة وثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو ونمزج المكونات بالخلاط.
- أثناء عملية الخلط نضيف بهدوء كوب واحد من الكريمة وملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بعد الانتهاء من الخلط تكون كريمة الشوكولاتة قد اصبحت جاهزة.
طريقة تزيين كيكة الشوكولاته
- بعد ان تبرد الصينيتين نخرج الكيكة من الصينية الأولى بهدوء وحذر ونضع في وسطها كمية من كريمة الشوكولاته ونمد الكريمة حتى تغطي الكيكة بالكامل.
- نخرج الكيكة الثانية من الصينية الثانية ونضعها فوق الكيكة الاولى ونضع كمية من كريمة الشوكولاته فوقها ونمدها حتى نغطيها بالكامل.
- نستخدم كمية اخرى من الكريمة لنغطي حواف وجوانب الكيكة.
- نرش القليل من قطع الشوكولاته المبروشة على سطح الكيكة.
- وبهذا تصبح كيكة الشوكولاته المعدة في المنزل جاهزة للتقديم.
الطريقة الثانية
فيما يلي طريقة عمل كيكة الشوكولاته التي تكفي 12 شخصًا.
المكونات
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
- 2 كوب سكر.
- ¾ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
- 1ونصف ملعقة صغيرة صودا الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق إسبرسو.
- 1 كوب الحليب أو لبن أو حليب جوز الهند.
- ½ كوب زيت الكانولا، أو زيت جوز الهند المذاب.
- بيضتين كبيرتين.
- 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا.
- 1 كوب من الماء المغلي.
قبل البدء بالعمل
قومي بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وقومي بإعداد صينيتين لخبز الكعكة كل صينية 9 بوصة ورشي الزبدة والطحين عليها قليلًا.
طريقة التحضير
أضيفي الدقيق والسكر والكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح ومسحوق الإسبرسو في وعاء كبير أو وعاء الخلاط. وقومي بخفق هذه المكونات جيدًا بالخلاط، أو باستخدام يديكِ، وإثارة من خلال.
أضيفي الحليب والزيت النباتي والبيض والفانيلا إلى خليط الدقيق واخلطيها معًا بسرعة متوسطة حتى يتم خلطها بشكلٍ جيد. بعد أن تختلط المواد خففي سرعة الخفق وأضيقي الماء المغلي إلى خليط الكيكة بعناية وتابعي الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
قومي بتوزيع الخليط بالتساوي بين الصينيتين. ثم ضعيهما في الفرن لتخبز مدة 30-35 دقيقة، بعد انتهاء المدة يجب اختبارها بشوكة حيث يجب أن تخرج الشوكة نظيفة عندما تكون الكيكة ناضجة.
أخرجي الصينيتين من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق. ثم أخرجيها من الصينيتين وقومي بتزيينها حسب رغبتكِ وتمتعي بمذاقها الرائع.
بذلك نكون قد انتهينا من شرح طريقتين لعمل كيكة الشوكولاته في المنزل، وليس عليكِ سوى تقديمها بالطريقة المناسبة للأحبة.