ليس لأنها كيكة بالكريم كراميل اللذيذ، إنها مميزة لأنها مختلفة عن كل أنواع الكيك فأنت تقوم باتباع طريقة عمل كيكة الكريم كراميل وتحضيرها بطريقة وترتيب معين وعندما تصبح هذه الكيكة جاهزة تكون بترتيب مختلف تمامًا عما كانت عليه كما لو كانت كيكة مختلفة تمامًا ولكنها هكذا ألذ.
ما هي طريقة عمل كيكة الكريم كراميل الغريبة هذه؟ وما هي المكونات وترتيب الخطوات الصحيح؟ وكيف يتم خبزها حتى تكون في النهاية كيكة مختلفة؟ إليك كل ذلك بالإضافة إلى العديد من الملاحظات التي تخص كل خطوة بحيث تضمن نجاحها.
طريقة عمل كيكة الكريم كراميل
إليك فيما يلي طريقة عمل كيكة الكريم كراميل والتي تعتمد على 3 أمور رئيسية: تحضير الكراميل – تحضير عجينة الكيك – تحضير الكريم ومن ثم خبز هذه الكيكة.
المكونات
الكراميل
- 4 ملاعق طعام من السكر الأبيض أو البني.
- ملعقة طعام واحدة من الماء.
الكيك
- 125 غرام من الشوكولا الداكنة.
- 80 غرام أي ما يعادل ثلث كوب من الزبدة الطرية غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 بيض بحجم متوسط.
- 120 غرام من السكر الأبيض أي ما يعادل نصف كوب.
- 80 غرام من الطحين الأبيض المنخول أي ما يعادل ثلث كوب.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة غير المحلى.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
الكريم
- 300 ميلي ليتر من الحليب السائل أي ما يعادل كوب وربع منه.
- 4 بيض.
- 120 غرام من السكر الأبيض أي ما يعادل نصف كوب.
الخطوات
الكراميل
- في قدر مناسب على النار الهادئة نقوم بوضع السكر مع الماء وننتظر إلى أن يبدأ الخليط بالغليان.
- عندها نحرك بشكل جيد ونرفعه عن النار.
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ومن ثم نقوم بتوزيع الكراميل فيه ويترك وفي هذه الأثناء نقوم بإكمال الخطوات.
- ملاحظة: بفضل الاعتماد على قالب كيك بقطر 60 إنش.
قد يعجبك: طريقة عمل الكراميل … 5 مكونات مع 8 دقائق
الكيك
- نقطع الشوكولا إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نضع الزبدة في المايكرويف لبضع لحظات إلى أن تذوب.
- نضيف الشوكولا إلى الزبدة المذابة وهي ساخنة ونحرك بشكل جيد إلى أن تذوب الشوكولا بالكامل.
- في وعاء مناسب نخفق السكر مع الفانيلا والبيض والملح بشكل جيد، ومن ثم نضيف هذا الخليط إلى خليط الشوكولا المذابة مع الزبدة.
- بعد ذلك نضيف الطحين والكاكاو والباكينغ باودر مع الخفق المستمر إلى أن نحصل على قوام ناعم.
- نصب خليط الكيك هذا في القالب فوق طبقة الكراميل المحضرة سابقًا.
قد يعجبك: طريقة عمل الكيكة الإسفنجية خطوة بخطوة
الكريم
- نخفق البيض مع السكر بشكل جيد إلى أن يذوب تمامًا ونحصل على خليط بلون فاتح قريب إلى الأبيض.
- بعد ذلك نضيف الحليب إليه ونحرك جيدًا إلى أن نحصل على قوام ناعم متجانس.
- نصب هذا الخليط في قالب الكيك فوق خليط الكيك وبهدوء شديد.
قد يعجبك: طريقة تحضير كريم كراميل سهل ولذيذ بالفرن أو بدون الفرن
طريقة عمل كيكة الكريم كراميل
تعتمد طريقة عمل كيكة الكريم كراميل على الحمام المائي للخبز وذلك من خلال:
- وضع صينية فيها ماء مغلي في الفرن بدرجة حرارة 190 مئوية.
- وضع قالب الكيك في الصينية في الفرن والانتظار حوالي ساعة وربع.
- نخرجها من الفرن بعد اختبار نضجها بالاعتماد على عود خشبي، ومن ثم ننتظر إلى أن تبرد.
- في النهاية يتم قلبها في طبق التقديم.
عندما تفتح الفرن لا تتفاجأ على العكس تمامًا فاختلاف الكيكة دليل على نجاح كيكة الكريم كراميل ونجاحك في اتباع الخطوات بالشكل الصحيح، وما عليك إلا الانتظار إلى أن تبرد ومن ثم الاستمتاع بطعمها الشهي.