طريقة عمل كيكة صيامى بالكاكاو

الكاكاو

شجرة الكاكاو هي من الأشجار المعمرة المثمرة دائمة الخضرة، تحتوي بذور الكاكاو على الكثير من الفوائد التي تحارب العديد من الأمراض، مثل: السعال، الحمى، تعمل على تقوية القلب والكلى كونها مدر للبول، وأيضاً مشاكل الكبد والمثانة والسكري، كما أن الشيكولاتة أو الكاكاو تريح الجهاز الهضمي بعد تناول أي وجبة لذلك يلجأ الكثير من الأشخاص الى تناول الشكولاتة بعد الغداء، كما أنها من الأطعمة التي تحسن المزاج، طعما لذيذ ومحبب، سأذكر طرق عمل كيكة صيامي بالكاكاو.

كيكة الشوكولاتة بالكريمة

المقادير

• كوبان ونصف من الطحين.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من اللبن الزبادي.
• كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

الكريمة

• علبة من القشطة.
• ظرف كريمة بودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• فنجان من الحليب السائل البارد.
• ملعقة صغيرة من السكر المطحون.

الحشوة والتزيين

• قطع فواكه طازجة أو حبيبات شوكولاتة.

طريقة التحضير

• لتحضير الكريمة: توضع القشطة والسكر والفانيليا والحليب في وعاء، ثم تخفق المكونات باستخدام خفاقة كهربائية، تضاف الكريمة البودرة أثناء الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح كريمة.
• تحفظ في الثلاجة.

لتحضير الكيكة

• توضع كمية السكر مع الزيت في وعاء الخلاط ثم تخفق جيداً.
• تضاف بيضة تلو الأخرى أثناء الخفق والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمياً.
• يضاف الحليب السائل الى المكونات مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات معاً.
• يوضع اللبن الزبادي في وعاء واسع ثم يضاف اليه بيكربونات الصودا، ويقلب حتى يفور اللبن.
• يضاف الى خليط البيض ويخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
• تنخل كمية الطحين في وعاء واسع مع البيكنج باودر وبودرة الكاكاو والملح، ثم تقلب المكونات باستخدام ملعقة طعام الى أن تختلط.
• يضاف خليط الطحين الى المكونات السابقة بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات معاً.
• يحضر قالبين كيك ثم تدهن القوالب بكمية قليلة من الزيت وترش بقليل من الطحين.
• يسكب خليط الكيك بالتساوي في قوالب الكيك.
• تترك القوالب لمدة دقائق لترتاح
• تخبز في الفرن الكهربائي لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً
• يمكن التأكد من نضج الكيك بوضع عود خشبي داخل الكيكة، يجب أن يخرج العود جافاً لكي تكون ناضجة.
• تخرج القوالب بعد نضج الكيك ثم توضع جانباً لتبرد.
• تخرج الكيك من القوالب، ثم توضع على طبق، تدهن الطبقة الأولى بالكريمة، ثم يوضع عليها شرائح الفواكه أو يمكن شوكولاتة.
• توضع الكيكة الثانية على الكيكة الأولى ثم تدهن بالكمية المتبقية من الكريمة، تزين بالفواكه والشوكولاتة.
• تحفظ في الثلاجة، ثم تقطع وتقدم.

كيك الشوكولاتة بالقهوة

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاث بيضات.

صوص الشوكولاتة بالقهوة

• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من القهوة.
• ملعقة كبية من بودرة الكاكاو.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتزيين

• كريمة مخفوقة، أو شوكولاتة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن الى درجة حرارة 180 مئوية.
• يدهن قالب الكيك بقليل من الزيت، ويرش بقليل من الطحين.
• لتحضير الكيك: تنخل كمية الطحين في وعاء مع البيكنج باودر والملح ويوضع جانباً.
• يوضع السكرمع البيض والفانيليا في وعاء الخلاط، يخفق على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط كريمياً.
• يضاف الزيت والحليب الى المكونات مع الخفق، ثم يضاف الطحين ويقلب الى أن تمتزج المكونات معاً.
• يسكب خليط الكيك في القالب، يرج القالب مرتين ليتساوى سطح الكيك.
• تخبز في الفرن لمدة نصف ساعة الى أن تنضج.
• يوضع عود خشبي في الكيكة للتأكد من نضجها، يجب أن يخرج منها جافاً.
• يخرج القالب من الفرن، يوضع على شبك معدني ويترك الى أن يبرد.
• تخرج الكيكة من القالب، تشكل فيها ثوب باستخدام عود خشبي، لتتشرب الصوص.
• يسكب نصف كمية الصوص على الكيكة ببطء حتى تتشرب الكيكة الصوصتترك جانباً لدقائق ثم تشرب بالكمية المتبقية من الصوص.
• توزع عليها الكريمة، ويرش عليها الشوكولاتة المبروشة.
• لتحضير صوص الشوكولاتة بالقهوة: يوضع الماء في قدة ذو قاعدة سميكة على نار متوسطة، يضاف السكر، عصير الليمون، القهوة، الفانيليا، الكاكاو، تقلب المكونات باستخدام ملعقة حتى تتجانس المكونات ويتكون الصوص.
• يترك جانباً ليبرد قبل الإستخدام.

كيكة الشوكولاتة الباردة

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية .
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• كوب من السكر الحبيبات.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

لتحضير تغليفة الكيكة

• كوب من الكريمة السائلة.
• كوب من الشوكولاتة.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• تنخل كمية الطحين في وعاء واسع مع البيكنج باودر، بودرة الكاكاو، الملح، تخلط المكونات كلها معاً.
• توضع كمية السكر في وعاء الخلاط الكهربائي مع الزبدة، تخفق معاً حتى تمتزج، ثم يضاف البيض، الفانيليا، مع الاستمرار بالخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان حتى تمتزج جيداً.
• يضاف نصف خليط الطحين الى خليط البيض تقلب المكونات باستخدام ملعقة مسطحة خشبية من الأسفل الى الأعلى حتى تمتزج المكونات وتذوب حبيبات الطحين.
• يضاف اللبن الزبادي الى المكونات، ثم يخفق حتى يتجانس مع المكونات، ثم يضاف النصف المتبقي من خليط الطحين، ثم يقلب جيداً مع المكونات الأخرى حتى تمتزج معاً.
• تحضر صينية فرن ثم تدهن بالزيت النباتي وترش بقليل من الطحين، يسكب خليط الكيك داخل الصينية.
• توضع داخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• بعد نضج الكيكة تخرج من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.
• لتحضير تغليفة الكيكة: توضع الكريمة السائلة في قدر على النار ثم تضاف قطع الشوكولاتة المفرومة، تترك على النار حتى تذوب الشوكولاتة وتمتزج مع الكريمة.
• يضاف السكر البودرة المطحون، بودرة الكاكاو، ثم يقلب مع الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.
• يوضع الخليط داخل الثلاجة حتى يبرد لمدة ساعة، ثم تدهن على الكيكة من الوجه والأطراف، تحفظ الكيكة في الثلاجة حتى تبرد قبل التقديم.

كيكة الكاكاو بالبرتقال

المقادير

• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كوب من السكر الحبيبات.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من عصير البرتقال مذاب به ملعقتان من حليب البودرة.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة ونصف كبيرة من البيكنج باودر.

لتحضير الصوص

• نصف كوب من السكر المطحون.
• ربع اصبع من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من النسكافية.
• نصف علبة قشطة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 مئوية.
• يحضر طبق بايركس ثم يدهن بالزيت ويرش بالطحين.
• توضع البيضات مع الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، تخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان حتى يصبح خليط البيض كريمي.
• يضاف السكر الى الخلاط أثناء الخفق بالتدريج حتى يذوب ويتجانس مع الخليط.
• يضاف الزيت النباتي وعصير البرتقال مذاب مع ملعقتان من الحليب البودرة، ثم تخفق مع المكونات.
• تنخل كمية الطحين مع البيكنج باودر، ثم يضاف بالتدريج على خليط البيض، يقلب باستخدام ملعقة مسطحة من الاسفل الى الاعلى حتى تمتزج المكونات.
• يسكب الخليط في طبق البايركس، ثم يوضع في الفرن الكهربائي لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• يوضع عود خشبي في الكيكة لمرة واحدة للتأكد إذا كانت الكيكة ناضجة ، يجب أن يخرج العود جافاً منها.
• يوضع قدر به ماء على النار حتى يسخن، ثم يوضع فوقه طبق تضاف القشطة ،السكر البودرة، النسكافيه، الزبدة، تقلب المكونات مع بعضها.
• يسكب الصوص على الكيكة، ثم تحفظ في الثلاجة حتى تبرد.