101
لازانيا بالقرع
لازانيا بالقرع من أشهر الوصفات الإيطالية التي تحضر بمختلف الحشوات وأنواع الصوص وفي هذه الوصفة نقدم اللازانيا بالقرع العسلي مع الصوص الأبيض بمذاقها المميز وطريقة تحضيرها البسيطة .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
المقادير
- 1 مغلف لازانيا
- 1 قرع عسلي متوسط
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب ماء
- 2 كوب برش موزاريلا
- ½ كوب برش بارميزان
- لتحضير البشاميل:
- ¼ كوب زبدة
- ¼ كوب طحين
- 3 ½ كوب حليب
- رشة جوزة الطيب
- رشة ملح
- رشة فلفل أبيض
طريقة التحضير
- نقطع اليقطين ونضعه في قدر مع الماء والملح والزيت ونغطيه مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج تماماً .
- نضع القرع في المطحنة أو الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماُ تماماً ثم نضعه جانباً .
- نضع الزبدة في قدر ونسيحها ثم نضيف الطحين ونحرك حتى يمتص الطحين الزبدة تماماً .
- نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يكون لدينا تكتلات ونترك المزيج يغلي .
- بعد الغليان نتركه على نار متوسطة إلى هادئة مع التحريك حتى يصبح قوامه سميكاً ونرش جوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض .
- ندهن طبق بايركس بالزيت ثم نضع أول طبقة من القرع المهروس ثم اللازانيا ثم البشاميل .
- بعدها طبقة ثانية من اللازانيا والقرع والموزاريلا ثم طبقة ثالثة من اللازانيا والبشاميل .
- وأخيراً لازانيا وبقية مزيج القرع والموزاريلا ونغطي الصينية بالقصدير .
- نحمي الفرن على حرارة 200 ونضع الصينية فيه حوالي 20 دقيقة .
- نخرج الصينية من الفرن ونزيل القصدير ونضع برش البارميزان ونعيد الصينية للفرن ونتركها حتى تذوب الجبنة .
- نخرج صينية اللازانيا بالقرع العسلي من الفرن ونتركها تبرد وتتماسك قليلاً ثم نقطعها وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
Source: Tareekaa.com