طريقة عمل لحم مشوي بالفرن

‘);
}

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن كخطوة أولى على درجة حرارة مائتين وثمانين مئوية.
• نخلط جميع البهارات في وعاء عميق.
• نقوم بتشريح قطع اللحم بالسكين، نضيف عليها خلطة البهارات السابقة مع الثوم، وتتبل بها قطع اللحم جيداً وتترك لمدّة خمس عشر دقيقة في الثلاجة حتى تأخذ قطع اللحم نكهة البهارات والثوم.
• في قدر عميق نسخن كمية من الزبدة ونضيف إليها قليل من الزيت، ونقوم بتشويح قطع اللحم حتى تأخذ لوناً ذهبياً ولا تصل لحد النضج، مجرد تشويح بسيط لإعطاء قطع اللحم اللون المميز.
• نحضر صينية الفرن، ندهنها بقليل من الزيت، ونضع أرضية من الخضار، وجزر مقطع بشكل طولي، وحصوص من الثوم، وشرائح من البصل، وكزبرة خضراء، وبطاطا مقطعة بشكل دائري، وأوراق زعتر أخضر، وإكليل الجبل، والريحان.
• تتبل الخضار بنفس البهارات التي تبلت فيها قطع اللحم، يضاف إليها القليل من الزيت وتفرش في صينية الفرن.
• نرص قطع اللحم فوق الخضار في صينية الشوي، ونضع عليها نصف كوب صغير من الماء.
• تغلف صينية اللحم بورق القصدير وتوضع في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، وتقدم مع الأرز بالشعيرية، أو السلطة العربية.

سلطة الزبادي

تقدم هذه السلطة كمقبلات مع اللحم المشوي.

المكونات:

• علبة لب نرائب.
• ملعقه كبيرة من الطحينية السائلة.
• نصف ملعقه صغيرة من عصير الليمون.
• رشة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير :

• تخلط المكونات معاً في طبق التقديم.
• يزين الخليط بالبقدونس المفروم.