24
لفائف مانتي باللحمة
لفائف مانتي بالخضراوات وهي من اشهى انواع الاطباق المشهورة في تركيا وهي عبارة عن لفائف جلاش مقرمشة بحجم الاصبع مشوية بالفرن وتعلوها طبقة من اللحمة الناعمة المتبلة بالبندورة ومزينة بالطحينة واللبن الزبادي واليكم طريقة التحضير
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
- 1 علبة عجينة جلاش
- 1 كوب لحمة ناعمة
- 1 بصلة كبيرة الحجم
- 1 بندورة
- 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- مقادير الصوص
- 1 كوب لبن زبادي
- ½ كوب طحينة
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة ملح الليمون
- ½ كوب ماء
طريقة التحضير
- – نخرج عجينة الجلاش قبل نصف ساعة من التحضير ونقوم بقص العجينة الى مثلثات ونلفها مثل طريقة الكروسان ونصفها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي وندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق الى ان تكتسب اللون الذهبي
- – في مقلاة نضع كمية السمنة ونضيف اليها البصل المقطع الى مربعات صغيرة وندعهم على نار متوسطو الى ان يذبل البصل
- – نضيف اللحمة الناعمة الى البصل ونقلبها الى ان تنضج تماما
- – نضيف البندورة بعد تقطيعها الى مكعبات صغيرة ونقلبها جيدا
- – نضيف الملح والفلفل الاسود الى اللحمة ونقلبهم جيدا وبهذا تصبح اللحمة جاهزة
- – نحضر الصوص ففي وعاء نضع كمية الطحينة ونضيف اليها الماء المضاف اليه الملح وملح الليمون ونضيفه على مراحل مع الاستمرار بالتحريك الى ان يصبح صوص
- – نضيف اللبن الزبادي مع الاستمرار بالتحريك
- – نضيف الثوم المهروس الى الطحينة واللبن الزبادي وتصبح جاهزة
- – نصف لفائف الجلاش في طبق كبير ثم نضع فوقهم اللحمة الناعمة وننشأ فراغا في الاعلى ونضع صوص الطحينة وتصبح جاهزة للتقديم
نصيحة
طريقة عمل البسطيلة باللحمة
3.3.3070
Source: Tareekaa.com