طريقة عمل ماربل سويسرول بالكريمة

المقادير

• كوب ونصف دقيق
• 1 كوب سكر
• 5 بيضات
• 1 معلقة كبيرة كاكاو
• 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 معلقة صغيرة فانيليا
• 1 معلقة صغيرة بشر ليمون
• رشة ملح
• 2 كوب كريم شانتيه

خطوات التحضير

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. يفصل صفار البيض عن البيض، ويوضع كلاً منهم في بولة.
3. يوضع الصفار في بولة، ويضاف إليه نصف كمية السكر والفانيليا، ويخفق جيداً لمدة 5 دقائق.
4. يوضع البيض في المضرب الكهربائي، ويضاف إليه باقي السكر وبشر الليمون.
5. يخفق على سرعة عالية حتى يصبح كريمي القوام.
6. يضاف خليط البياض إلى خليط الصفار، ويقلب برفق حتى يتجانس.
7. يوضع الدقيق في بولة، ويضاف إليه البيكينج باودر، ويخلط جيداً ثم ينخل.
8. يضاف خليط الدقيق إلى الخليط السائل بالتدريج، ويقلب حتى يتجانس.
9. يؤخذ مقدار مغرفة كبيرة من الخليط، ويضاف إليه الكاكاو، ويخلط جيداً.
10. يصب الخليط الأبيض في صينية قصيرة الحواف ومبطنة بورقة زبدة.
11. يوضع الخليط البني في كيس حلواني أو كيس بلاستيكي، ويقطع طرفه.
12. يتم عمل خطوط رفيعة على الخليط الأبيض على بعد 1 سم بين كل خط والآخر.
13. يسحب بطرف السكين ليتداخل البني في الابيض بشكل منتظم.
14. يدخل الفرن لمدة 25 دقيقة وحتى تنضج.
15. تخرج من الفرن، وترفع من الصينية، ثم تزال ورقة الزبدة.
16. توضع على ورق قصدير “فويل” وتترك لتبرد تماماً.
17. يدهن بالكريمة المخفوقة، وتلف على شكل رول مع استخدام ورق الفويل للضغط عليها للتماسك.
18. يغلق عليها ورق الفويل، وتلف جوانبه كي لا يدخل إليها الهواء.
19. يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو لحين التقديم.
20. يزال ورق الفويل، وتقطع شريحة بسمك 1 سم.
21. تقدم باردة مع الشاي أو العصير.