50
متبل اليقطين
مقادير متبل اليقطين
ثمرة يقطين متوسطة الحجم.
نصف كوب كبيرة عصير ليمون
4 فصوص ثوم
نصف ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة
نصف كوب كبيرة طحينة
نصف كوب كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
• يقشر اليقطين وينظف قلبه من البذور ويقطع قطعا صغيرة.
• يسلق على النار مدة 40 دقيقة.
• يصفى اليقطين جيدا حتى يبرد ثم يضغط باليد قليلا للتخلص من مائه.
• يهرس بطاحونة الخضار وتضاف اليه الطحينة ويحرك جيدا.
يدق الثوم والملح جيدا ويضاف اليهما عصير الليمون.
• تخلط جميع المواد جيدا.
• يضاف هذا الخليط الى اليقطين ويحرك.
• يوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم .
يقدم كمقبلات
وبالهناء والشفاء
طريقة عمل متبل الباذنجان
Source: Tareekaa.com