طريقة عمل محشي الخس

المقادير

• 5 حزم من أوراق خس
• 2 1/2 كوب أرز مصري منقوع
• مرق دجاج أو لحم مغلي
• 1/2 كيلو طماطم مقشرة ومعصورة
• حزمة شبت مفرومة ناعم
• حزمة بقدونس مفرومة ناعم
• حزمة كزبرة مفرومة ناعم
• بصلة كبيرة مفرومة
• 1/2 كوب زيت
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار باودر
• ملح وفلفل أسود

خطوات التحضير

قدمى على مائدتك أشهى و أطيب أنواع المقبلات إليكى  محشى الخس ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير محشى الخس

1. إنزعي أوراق الخس من الطرفين لتتخلصي من الجزء الأبيض الموجود في المنتصف  .
2. ضعي أوراق الخس في ماء مغلي  و لكن ليس دفعةً واحدةً و قلبيها لمدة 3 دقائق ثم إرفعيها وضعيها فورًا في ماء مثلج  .
3. إرفعي أوراق الخس من الماء المثلج وضعيه جانباُ  .
4. على نار متوسطة سخني الزيت ثم ضعي البصل المفروم و قلبي حتى يذبل و يُصبح لونه بنياً .
5. أضيفي الطماطم و قلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة و قلبي .
6. أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار الباودر .
7. إتركيها على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى  .
8. صفي الأرز من الماء ثم ضعيه على خليط الطماطم والبصل و قلبيه لمدة 10 دقائق  .
9. ضعي الأرز في طبق كبير ثم إبدئي بحشو أوراق الخس  .
10. إجعلي الجزء الناعم من أوراق الخس لأسفل ثم ضعي الأرز غي طرف الورقة و لفيه على شكل مثلث كالسمبوسة.
11. في قدر ضعي الأجزاء البيضاء المنزوعة من أوراق الخس و أوراق الخس الصغيرة في أسفل القدر ثم رصي فوقها محشي الخس  .
12. أضيفي مرق الدجاج أو اللحم المغلي حتى يُغطي محشي الخس تماماً ثم ضعي فوقه طبق  .
13. إخفضي النار وغطّي القدر و إتركيه على النار حتى ينضج .

إقتراحات لمحشى الخس

    يقدم  ساخناً .