32
محشي اللفت بالطحينة
محشي اللفت بالطحينة وصفتنا من التراث الفلسطيني وهي عبارة عن لفت أبيض محشو بالأرز ومطبوخ وعلى وجهه صلصة الطحينة والليمون شهي للغاية .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 25 دقائق
المقادير
- ٢ كيلو لفت مقشر ومحفور
- ماء
- زيت للقلي
- للحشوة:
- كوب ونصف أرز مغسول ومصفى
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- ملح
- قرفة
- بهارات مشكلة
- كمون
- فلفل أحمر وأسود
- ٢ ملعقة زيت
- لب اللفت المحفور
- ربع كوب كزبرة خضراء
- ملعقة ثوم مهروس
- ٥ ملاعق زيت للطبخ
- لصلصة الطحينة:
- ٤ ملاعق طحينة
- ٣ ملاعق عصير ليمون
- ماء
طريقة التحضير
- في وعاء نضع كلاً من الأرز واللحمة وملح والبهارات التي ذكرناها ثم نخلطهم جيداً .
- نحشي اللفت فيهم ونغلقهم بلب اللفت ثم نسخن الزيت ونقليهم ليتحمروا .
- في طنجرة الطبخ نضع ٥ ملاعق زيت والكزبرة الخضراء والثوم ونشوحهم ثم نضيف لب اللفت ونقلبه معهم حتى يكتسبوا لوناً .
- وبعدها نصف اللفت بعد أن قليناه ونغمرهم بالماء ونضيف ملح ونغليهم لنصف ساعة حتى ينضجوا .
- في زبدية نخلط الطحينة وعصير الليمون ونحلهم بالماء ثم نصبهم فوق اللفت بعد أن ينضج ونحركهم ونتركهم يغلوا مع بعض لمدة ١٠ دقائق .
- بعدها نقدمهم في طبق التقديم وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com