طريقة عمل مخلل الخيار الشبت

المقادير

• 600 جرام خيار تخليل صغير (يكفي لملء البرطمان)
• 1 1/2 كوب ماء
• 1/4 كوب ملح خشن
• 100 مل خل أبيض
• 2 ملعقة شاي حبوب فلفل مشكل (أسود، أحمر، أخضر…إلخ)
• 2 ملعقة شاي حبوب مستردة
• 2 ملعقة شاي حبوب كزبرة
• 4 عود شبت طازج
• 4 ورقة لورا

خطوات التحضير

إلى كل ربات البيوت و محبى صنع المخللات فى المنزل إليكم مخلل الشبت ذو المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير مخلل الخيار بالشبت

1. يغسل الخيار و يترك ليجف و تقلم أي سيقان ثم يوضع في طبق و يغطي بالماء المثلج و يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات (هذا سيجعله مقرمشة أكثر) .
2. يصفى الخيار و يوضع بشكل وثيق في برطمان معقم مع الشبت وورق اللورا والبهارات .
3. يوضع الخل والملح الخشن والماء في إناء على نار متوسطة و يترك ليغلي مع التقليب حتى يذوب الملح ثم نطفئ النار و تصب في البرطمان . 

إقتراحات لمخلل الخيار بالشبت

نخبط على البرطمان بلطف لإزالة أي فقاعات هواء و يحكم غلقه بالغطاء ويوضع بالعكس لعمل ختم تعقيم ثم تُبرد تماماً و يترك لمدة أسبوع قبل فتحه .