37
مخلل الملفوف الابيض
مخلل الملفوف الابيض ، لا تكتمل المائدة الرمضانية الا بوجود المخللات فهى احد ابطالها الرئيسيين طوال شهر رمضان و مخلل الكرنب، احد أشهر أنواع المخللات في المطابخ العربية، كما أنه مليء بالفوائد لأنه يحتوي على مواد تقاوم البكتيريا، ومدة صلاحيته طويلة، فيمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر فضلا عن كونه سهل الإعداد والتحضير وقليل التكلفة.
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 672 ساعات
الوقت الاجمالي: 672 ساعات 30 دقائق
المقادير
- ملفوفة ( كرنب ) كبيرة مُقطعة شرائح رفيعة .
- 3 ملاعق كبيرة من الملح.
- 2 ملاعق طعام خل
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 فص ثوم
طريقة التحضير
- فى وعاء كبير اخلطي الكرنب المقطع مع ملعقتين من الملح واتركيه 10 دقائق.
- حركي الكرنب في الماء لكي تخرج العصارة الموجودة بداخله، ثم كررى ذلك حوالي 10 دقائق.
- ضعي الكرنب في إناء التخليل الزجاجي الكبير، و وزعى الثوم، اسكبي الخل و السكر و الملح و املأي الاناء بالماء و رجيه جيداً واحكمي اغلاقه.
- ضعي إناء التخليل في مكان بارد، واتركيه لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 4 أسابيع.
3.5.3226
ملاحظة : يمكن اضافة قطعتين من الشمندر الاحمر للحصول على لون وردي جميل .
Source: Tareekaa.com