طريقة عمل مربعات الليمون المنعشة

المقادير

• 2/1  1 كوب دقيق عادي منخول + 4/1 كوب اضافي
• 1/3 كوب سكر ناعم
• 4/1 ملعقة صغيرة ملح
• 4/3 كوب زبد غير مملح، مثلج و مكعبات صغيرة
• بشر الليمون
• 1/3 كوب لوز، مقشر و محمص و مفروم
• 2 كوب سكر
• 4 بيضات، مخفوقة خفيفا
• 2/1 كوب عصير ليمون
• 2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

خطوات التحضير

1. يسخن الفرن وفي وعاء خلاط يخلط معا 2/1 1 كوب دقيق ، السكر و الملح ثم نخلط لدقيقة ثم تضاف الزبد
2. نخلط حتي يشبه فتات الخبز الناعمة 1 ملعقة صغيرة بشر الليمون و اللوز و نخلط مجددا مع اضافة بضع قطرات من الماء المثلج اذا لزم الأمر
3. عندما تتكون عجينة نفردها،باليد، في صينية مستطيلة مقاس 22.5 × 32.5 سم و مدهونة
4. تخبز حتي تتماسك و تحمر قليلا، 20 دقيقة
5. تبرد قبل الحشو
6. في طبق زجاجى او بلاستيك، يخلط معا السكر (2 كوب) و البيض و العصير و البيكنج باودر و ملعقة ك بشر الليمون و أخيرا ال4/1 كوب دقيق الإضافي
7. تقلب المواد معا جيدا و تصب فوق الجينة المبردة و تخبز حتي يتماسك الحشو قليلا، 25 ـ 30 دقيقة
8. يبرد كليا لليوم الثاني في البراد (مغطاة) حتي يسهل تقطيعها
9. تقطع لمربعات و تخزن في علبة ما بين طبقات من ورق الزبدة وتقدم