طريقة عمل مربى القرع

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي كلّ المكونات ما عدا السكّر في قدرٍ ذات قاعٍ سميك، ثمّ اتركيها حتى تغلي فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
• اطبخي اليقطين حتى يُصبح طرياً جداً، ثمّ أضيفي السكر واستمري بالتحريك بواسطة ملعقةٍ خشبيّة حتى تتأكدّي من أنّ السكّر ذاب بالكامل وامتزج بشكلٍ جيّد مع باقي المكونات.
• في هذه المرحلة يُمكنك أن تزيدي القليل من القرفة أو الزّنجبيل المطحون إذا أردتِ ذلك.
• اتركي المربّى فوق نارٍ هادئة لمدّة ساعة على الأقل، أو إلى أن يتكثّف قوامه كما تريدين، مع التّحريك من حينٍ لآخر، ولكن لا تُغطّي القدر أبداً لأنّ هذا سيُفسد المربى.
• ارفعي القدر عن النار وضعي المربى في أوعية زجاجية معقمة واحفظيها في مكانٍ جافٍ وبارد.

مربى القرع بالبهارات

المكونات

• علبة واحدة من لب القرع المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• ضَعي قدراً متوسّط الحجم فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ ضعي فيها كلّ المكونات واخلطيها حتى تتجانس.
• خفّفي الحرارة واطبخي المربّى لمدّةٍ تتراوح ما بين خمسٍ وأربعين دقيقة إلى ستّين دقيقة.
• بعد هذه المدّة سيُصبح المربّى غليظ القوام، ولونه برتقالياً.
• عقّمي أوعيةً زجاجيّة في الماء المغلي، ثمّ ضعيها فوق مناشف المطبخ حتى تجف بالكامل.
• ضعي المربى في الأوعية الزجاجية، وأغلقيها واحفظيها في مكانٍ جاف.
• إذا تمّ حفظ المربى في أوعية غير معقّمة لن تدوم مدّة حفظها لأكثر من أسبوعين؛ لأنّ الجراثيم والمايكروبات ستتشكّل فوقه.