إليكِ المكونات التي نحتاجها لتحضير طبق مرق البامية مع اللحمة:

• 500 غرام من اللحم العجل الأحمر.
• 800 غرام بامية طازجة.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 5 و1/2 ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
• 8 فصوص الثوم مفرومة.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• 15 كوب من الماء يضاف على مراحل.

قم بإتباع الخطوات التالية خطوة بخطوة لتحضير مرق البامية:

1. قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ومن ثم ضعها في القدّر مع الزيت النباتي مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
2. اترك المكونات السابقة تطهى لمدة 3 دقائق حتى يصبح البصل طريًا بعض الشيء.
3. اغسل قطع لحم العجل وتُتبّله بنصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
4. أضف قطع اللحمة المغسولة إلى القدّر واتركها تتحمر من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق.
5. أضف معجون البندورة واستمر بالطهي لبضع دقائق الأخرى.
6. أضف البامية والثوم ودبس الرمان إلى القدّر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
7. أضف حوالي 10 أكواب من الماء واخلط كل شيء جيدًا واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
8. تفقد طراوة ونضوج البامية واللحمة بعد مرور 30 دقيقة، إن كان كلاهما مازال متماسكًا قليلاً، أضف المزيد من الماء حوالي 4-5 أكواب الماء واتركه يستمر بالغليان لمدة 20 دقيقة أخرى.
9. تحقق من طراوة اللحمة والبامية والتوابل وضبطها، وبعدها أطفئ النار وقدمها ساخنة.

• يحتوي الطبق على البامية واللحم، حيث إن للبامية عدة فوائد فهي تحتوي على كمية بروتينات عالية.
• تحتوي على الكالسيوم، المغنيزيوم، حمض الفوليك والعديد من الفوائد الأخرى.
• استبدل السمن بالزيت النباتي لتقليل الدهون المهدرجة.
• اختر نوع لحمة قليل الدهن.
• مرق البامية واللحم غني بالبروتين والكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة.
• البامية غنية بالعديد من العناصر الغذائية، يُنصح باستخدام الطازجة والابتعاد عن المصنعة للحصول على جميع العناصر.
• يُنصح باختيار البامية الصغيرة والطرية والابتعاد عن التالفة والكبيرة إذ تحتاج وقت أكثر عند طهوها.
• يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز بالشعيرية.

• بالنسبة لمرضى السكري تحتوي البامية على كمية ألياف عالية فهي تمنع زيادة السكر بالدم بطريقة حادة، لذلك فإن هذا الطبق جيد لمرضى السكري.
• هذه الطبق غني بالكربوهيدرات والدهون ومنخفض بالألياف، لذا يجب على مرضى السكري عدم تناوله أو الانتباه لعدد الحصص المتناوله.
• يُنصح بتقديم هذه الطبق مع الأرز البني، مما يزيد من نسبة الألياف التي تساهم بتنظيم السكر بالدم.
• يُنصح مرضى السكري بصنع البامية بمرق نباتي أو استبدال اللحمة بالدجاج.

• بالنسبة لمرضى القلب فإن البامية تحتوي على كمية دهون مشبعة قليلة، إلا أنها عالية بالصوديوم مما يشكل خطر.
•  بالإمكان استهلاك الطبق بكمية قليلة مع القليل من الأرز الكامل مع إن البامية مشبعة لكونها تحتوي على الألياف الغذائية.
• استبدل السمن بالزيت النباتي لتقليل الدهون المهدرجة.
• اختر نوع لحمة قليل الدهن.
• استخدم الطماطم الطازجة أفضل من المعجون حيث إنها أقل صوديوم.
• يحتوي هذا الطبق على نسبة مرتفعة من الصوديوم، يُنصح بعدم إضافة كمية كبيرة من الملح إليه.
• يُعد هذا الطبق خالي من الكولسترول.
• يُنصح بعدم استبدال لحم العجل أو ضأن باللحم البقري لعدم زيادة نسبة الدهون فيه.

• بالنسبة للحوامل فإن البامية تحتوي على حمض الفوليك الذي يساعد على تكوين خلايا جديدة لهذا محبذ بالشهر الأول استهلاك المأكولات التى تحتوي على كمية عالية من حمض الفوليك.
• الوجبة عالية بالألياف الضرورية للوقاية من الإمساك.