طريقة عمل مرق هندي

‘);
}

طريقة التحضير:

• سخني كمية من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثمّ أضيفي البصل.
• قلبي البصل حتى يذبل مدة خمس دقائق، وزيدي معجون الكاري مع التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
• أسكبي البندورة، والمرق الخضار، والشعيرية، والعدس.
• غطي الوعاء ثمّ اتركيه على النار، واتركيه يغلي لمدة تتراوح بين عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج.
• اهرسي الشوربة بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
• اسكبي الشوربة في طبق التقديم، ثمّ زينيه بالكزبرة الخضراء.

مرق الدال الهندي

المكوّنات:

• كوب ونصف من العدس الأصفر.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الكركم، والكمون من المطحون، والملح.
• ربع ملعقة كبيرة من كلّ من: الفلفل الحار، والفلفل الأسود.
• رشة من الهيل المطحون.
• ثلاث أوراق من الكاري الطازجة.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من بذور الخردل.
• سنان من الثوم المهروس.
• عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير:

• اغسلي العدس، ثمّ ضعيه في وعاء على النار، ثمّ أضيفي مرق الدجاج، والفلفل الحار، والكركم، والهيل، والكمون المطحون، وأوراق الكاري.
• اتركي الخليط على النار خفيفة حتى الغليان لمدة نصف ساعة حتى ينضج العدس.
• اسكبي المزيج في محضرة الطعام الكهربائية بعد نضوجها، ثمّ اهرسيها حتى تحصلي على قوام ناعم.
• أعيدي الشوربة على النار، وسخني كمية من الزيت في وعاء على النار، ثمّ أضيفي بذور الخردل والثوم.
• حركي المكوّنات لمدة خمس دقائق، ثمّ اسكبيها فوق الشوربة.
• تبلي الشوربة بعصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح، واتركيها على درجة حرارة خفيفة حتى الغليان لمدة خمس دقائق.

مرق القرنبيط الحار الهندي

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة مقطعة.
• ملعقة كبيرة من بشر الزنجبيل الطازج.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من بهار الكاري.
• حبة من القرنبيط.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• حبة من البطاطا.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• سخني زيت الزيتون في مقلاة ثمّ اقلي البصل والثوم حتى يتغير لونهمت، ثمّ أضيفي الكاري مع التقليب الجيد.
• أضيفي البطاطا، والقرنبيط إلى مزيج البصل، والثوم، ثمّ اسكبي مرق الدجاج واتركيه على النار حتى النضوج.
• اهرسي المكوّنات بالمضرب الكهربائي حتى تصبح سائلة، ثمّ نكهيها بالفلفل الأسود، والملح، والزنجبيل، ثمّ اتركيها على النار حتى الغليان.