طريقة عمل معكرونة البيتزا

معكرونة البيتزا

تعد معكرونة البيتزا من الأطباق المناسبة للعشاء أو للسحور في شهر رمضان المبارك، وهي عبارةٌ عن طبقةٍ مرصوصةٍ من السباغيتي وفوقها مزيج من الجبن والخضراوات الشهية والصوص، وتحتوي المعكرونة على الكربوهيدرات والألياف المفيدة للجسم، وتحضرة بعدة طرقٍ سنقدم في هذا المقال بعض هذه الطرق.

طريقة عمل معكرونة البيتزا

المقادير

• 500 غرام من معكرونة فوسيلي المسلوقة والمصفاة.
• 80 غرامًا من البيبروني المقطع لشرائح رفيعة.
• قرنان من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة.
• ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم.
• كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
• نصف كوب من الفطر الطازج المقطع لشرائح رفيعة.
• نصف كوب من الزيتون المقطع لشرائح.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفية المجففة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

الصلصة

• تسخين الزيت في قدرٍ على النار، وتقليب البصل حتى يذبل، ثم إضافة الثوم، والأعشاب الريفية، والأوريغانو، مع التقليب المستمر حتى يتغيّر لون الثوم.
• إضافة الفليفلة، والفطر، والتقليب لمدة خمس دقائق، ثم إضافة صلصة الطماطم، ومن ثم تركها لمدة عشرة دقائق على نارٍ هادئةٍ.
• تتبيل الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، ثم رفع الصلصة عن النار.
• وضع المعكرونة المسلوقة في صينية فرنٍ زجاجيةٍ، ثم سكب الصلصة فوقها، مع التقليب حتى تتغلّف المعكرونة جيدًا بالصلصة.
• وضع قطع البيبروني، والزيتون على وجه الصينية، ثم نثر الموتزاريلا المبشورة عليها.
• وضع الصينية في فرنٍ محمّىً مسبقًا إلى حرارة 180 درجةً مئويّةً حتى تذوب الجبنة، ويحمرّ وجهها قليلًا، ثم تقديم معكرونة البيتزا ساخنةً.

معكرونة البيتزا بالدجاج

المقادير

صلصة البيتزا

• ست حبات من الطماطم كبيرة ومقشّرة ومهروسة.
• نصف كوب من البصل المفروم ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملح حسب الرغبة.

مقادير الدجاج

• علبة من المعكرونة.
• 100 غرام من الدجاج المقطّع لشرائح.
• 80 غرامًا من الذرة.
• 80 غرامًا من الجبنة الكريمية.
• 80 غرامًا من البازيلاء.
• 60 غرامًا من جبن الشيدر المبشور.
• خمس حبات من الفطر الطازج المقطّع لشرائح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• جبن موتزاريلا مقطّع لمكعباتٍ حسب الرغبة.

طريقة التحضير

صلصة البيتزا

• تقطيع الطماطم إلى مكعباتٍ متوسّطة ، ثم وضعها في الخلاط الكهربائي، وهرسها جيدًا، ثم تركها جانبًا.
• تسخين الزيت في مقلاةٍ على حرارةٍ متوسّطةٍ، ثم إضافة الثوم والبصل إليه ومن ثم إضافة الطماطم المهروسة عندما تذبل.
• إضافة الأوريغانو، والملح، والفلفل الأحمر، والكاتشاب.
• تحريك المكوّنات حتى تتجانس، ثم ترك المزيج يغلي لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة السكر، والتحريك مرة أخرى، ثمّ إبعاد القدر عن النار، وتركه جانبًا حتى يبرد.

تحضير الدجاج

• دهن الشواية بالزيت، ثم تقليب الدجاج فيها حتى ينضج من كل الجهات.
• إبعاد القدر عن النار، ثمّ إضافة الجبنة الكريمية عليها، والتحريك مرة أخرى.
• سلق المعكرونة حسب التعليمات المذكورة على العبوة، ثم تصفيتها، ووضعها في طبق التقديم.
• توزيع الصلصة على الوجه، ثم إضافة الدجاج، وجبن الموتزاريلا، والبازيلاء، والفطر.
• نثر جبن الشيدر المبشور، ثم خبز الصينية في فرنٍ محمّىً مسبقًا لمدة خمس عشرة دقيقةً إلى حرارة 180 درجةً مئويةً حتى تذوب الجبنة.

صينية معكرونة البيتزا

المقادير

• 100 غرام من شعيرية النودلز.
• كوب من صلصة البيتزا.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• كوب من الفطر الشرائح المطبوخ.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• أربع شرائح من المرتديلا.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى درجة حرارة 204 مئوية.
• سلق الشعيرية في الماء المغلي مع رذاذ زيت الزيتون حتى تصبح طريةً.
• تجميع البيض، والثوم، والجبن والبارميزان، ثم إضافة الشعيرية حتى تمتزج بالخليط.
• وضع الشعيرية في صينيةٍ مدهونةٍ، ثم رص الصلصة، والمرتديلا، والفطر فوقها.
• خبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة، ثم نثر الموزاريلا، وخبزها لمدة خمس دقائق إضافية حتى يذوب الجبن.

المعكرونة بصوص البيتزا

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كيلو من المعكرونة.
• ربع كيلو من الزيتون الأسود الشرائح.
• ربع كيلو من البيبروني.
• ثلاثة قرون من الفلفل الألوان المقطعة لشرائح.
• ثلاثة أكواب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
• كوبان من صلصة البيتزا.
• بصلة مقطعة لشرائح.
• ثوم مفروم حسب الحاجة.
• ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بودرة الثوم حسب الرغبة
• بودرة البصل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة في ماء مغليٍ مع الملح، والفلفل الأسود.
• تشويح اللحمة مع البصل في قدرٍ فيه زيت على النار.
• إضافة بودرة الثوم، والبصل، والثوم المفروم عليه، ثم وضع الفلفل الألوان، والمعكرونة، والتقليب جيداً مع الزبدة.
• إضافة صلصة البيتزا على الخليط، ثم وضعه في طبق بايركس مع الجبنة.
• إضافة البيبروني، والزيتون، وجبنة الموتزريلا على الوجه، ثم إدخالها إلى الفرن، وتقديمها.

معكرونة البيتزا بالصلصة الحمراء

المقادير

• 500 غرام من المعكرونة الفوسيلي.
• 400 غرام من لحم البقر المفروم.
• كوبان من صلصة الطماطم.
• خمس حبات من الطماطم المقطّعة.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر المقطّع.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان اليابس.
• رشة من السبع بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.
• نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل اليابس.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• رشة من الفلفل الأبيض
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة في قدرٍ من الماء المغلي والمملّح، ثم تصفية المعكرونة، وتركها جانباً.
• خلط اللحم مع الملح، والسبع بهارات، والفلفل الأسود والأبيض، والفلفل الحلو في وعاءٍ.
• تكوير اللحم إلى كراتٍ متوسطة الحجم.
• تسخين الزيت في قدرٍ، ثم تحمير الكرات حتى تنضج.
• وضع الطماطم المقطّعة، ثمّ سكب صلصة الطماطم مع الأوريغانو، وإكليل الجبل، والريحان.
• تحريك المزيج حتى يغلي، ثم وضع حبّات الزيتون، والتحريك قليلاً.
• إضافة المعكرونة فوق القدر، والخلط حتى تتجانس المكوّنات، ثم تقديم بيتزا المعكرونة ساخنةً.

بيتزا المعكرونة بالسجق والجبن

المقادير

• علبة من معكرونة ريجاتوني.
• 450 غرامًا من السجق المقطعة لشرائح دائريةً رفيعةً.
• 100 غرام من البيبيروني المقطع لشرائح رفيعة.
• 50 غرامًا من الجبن الكريمي.
• كوبان ونصف من صلصة الطماطم.
• كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
• بصلة مقطعة لشرائح رفيعة.
• قرن فلفل أخضر المقطع لشرائح.
• زيت نباتي لدهن الصينية حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية، ثم دهن صينيةٍ بكميةٍ قليلةٍ من الزيت.
• سلق المعكرونة في قدرٍ من الماء المملح حسب التعليمات المدونة على علبتها.
• تسخين مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم طهي السجق حتى يكتسب اللون الزهري.
• إضافة الفلفل الأخضر، والبصل، ثم طهي المكونات لمدة دقيقتين.
• إضافة البيبيروني، وصلصة الطماطم، والجين الكريمي، والتحريك جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
• تخفيف النار، وتغطية القدر، ثم ترك المزيج حتى تذوب الجبنة.
• تصفية المعكرونة عند الإنتهاء من طهوها، ثم إعادتها إلى القدر، وسكب الصلصة فوقها.
• نقل المعكرونة، والصلصة إلى الصينية المدهونة بالزيت، ثم نثر البهارات الإيطالية، وجبن الموتزريلا على وجهها.
• خبز صينية المعكرونة لمدة ربع ساعة حتى تذوب جبنة الموزاريلا على وجهها.

معكرونة البيتزا بالبيبيروني والجبن

المقادير

• 200 غرام من بيبيروني البقر.
• كوب ونصف من صلصة البيتزا الجاهزة.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• مغلف من المعكرونة.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة بالماء المملّح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، وتصفّيتها.
• رش صينيةٍ بكميةٍ قليلةٍ من رذاذ الزيت، ثم وضع المعكرونة فيها.
• إضافة صلصة البيتزا، ثمّ توزيع البيبيروني على الوجه، ثم نثر جبن الموزاريلا المبشورة.
• خبز الصينية في فرنٍ محمّى مسبقاً، وعلى حرارةٍ متوسّطةٍ حتى يذوب الجبن.

المراجع

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/9087-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9

https://www.atyabtabkha.com/ingredient/%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-1457989

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7&related_to=5982

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-9896

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/49381-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1