38
معمول التمر بالسميد
معمول التمر بالسميد هو نوع من الحلوى التي تشتهر بها بلاد الشام، ولمجرد ذكره يعود بنا الى ليالي العيد والفرحة ، هو حلوى منزلية بامتياز تعشقها العائلات وتفضلها ربات المنازل ، وتعتبر من الاطعمة التي تسد الجوع ايضا لما تحتويه من قيم غذائية عالية ، يعتبر المعمول من أهم حلويات الأعياد وأولها فصنعه في المنزل مع العائلة هو احتفال بحد ذاته لما يحمله من رائحة ونكهة الأعياد الكريمة. تختلف طرق عمل المعمول من حيث مكونات العجينة أو الحشوات المختلفة فمنهم من يحضر العجينة بالدقيق فقط ومنهم من يضيف السميد ، كما ان هناك حشوات بالفستقوالجوز ومعمول التمر بالسميد الذي هو وصفتنا المجربة والمضمونة والسهلة التحضير ، ونقدم لكم هنا خلاصة وطريقة مختصرة لصناعة اقراص المعمول بطريقة ناجحة ومناسبة.
المقادير
- مقادير عجينة معمول التمر:
- 3كاسات سميد ناعم
- 3 كاسات طحين
- ملعقة صغيرة محلب
- 6 ملاعق كبار سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- المواد السائلة:
- 2 كوب زبدة او سمنة
- نصف كوب زيت مازولا
- كوب حليب
- للحشو:
- كيلو عجوة التمر معجونة بقليل من السمن والقرفة والسمسم
طريقة التحضير
- نخلط المواد الجافة مع بعض ثم نذوب السمنة مع زيت المازولا
- نضيف السمنة الى خليط المواد الجافة الى ان تتشبع العجينة بالسمن
- نضيف الحليب تدريجيا ونخلط لتتشكل عجينة طرية ثم نتركها ترتاح ساعتين
- ونبدأ بتشكيل الاقراص ونضعها بالفرن على درجة حرارة 180 الى ان يزهر لونها وتصبح جاهزة
- توضع في وعاء حتى تبرد .
بالاضافة الى معمول التمر بالسميد قد يهمك ايضا:
طريقة عمل معمول التمر الحجازي
يعتبر المعمول من الحلويات الشرقية التقليدية، حيث يتم إعدادها في بلاد الشام بشكل كبير.
المعمول على الطريقة اللبنانية المعمول على الطريقة اللبنانية
و هو من الحلويات التي تشتهر في الأعياد في العديد من الدول العربية، وتقدم للضيوف خلال أيام الأعياد أو المناسبات الكبيرة.
المعمول السعودي بالتمر المعمول السعودي بالتمر ، يعتبر المعمول من الحلويات الشرقية التقليدية
وهى من الحلويات المفضلة لدى الجميع ، و ويتم إعدادها في الأعياد
وتختلف طرق تحضيره من مكان لآخر ويمكن شرائها جاهز من محلات الحلويات.
المعمول الهش السوري المعمول الهش السوري ، تحرص الأمهات في العديد من البلاد على تحضير مجموعة من أطباق الحلويّات الخاصّة بالعيد
لتقديمها كحلوى للضيوف ، والأكثر شهرة منهم المعمول المحشو بالتمر، والذي يحتوي على فيتامينات متعددة .
انواع المعمول بالصور انواع المعمول بالصور
المعمول هو عبارة عن حلوى تحضر في الاعياد يسمى في بلاد الشام ( معمول )
و تختلف التسمية في باقي الدول العربية . يحضر المعمول بأشكال و طرق و حشوات مختلفة .
معمول السميد بالفستق الحلبي معمول السميد بالفستق الحلبي
ستجدون في هذه الوصفة طريقة سهلة ومضمونة لمعمول شهي بالفستق والجوز
أو يمكن استخدام معجون التمر إذا أردتم بنفس عجينة السميد اللذيذة.
معمول تمر لبناني معمول تمر لبناني ومغطى بالفستق الحلبي من الأنواع الشهية للمعمول التي يتم تحضيرها بالسميد
ويتم تحضيرها بطريقة خاصة عن طريق نقع السميد بالزبدة قبل يوم من الإعداد من أجل إكسابه النعومة والطراوة والقرمشة .
معمول بالفستق الحلبي لبناني معمول بالفستق الحلبي لبناني هي وصفة المعمول التي تعتبر ليست صعبة عموماً
ولكنها تحتاج الخبرة في عملية تحضير العجينة بالطريقة الصحيحة
وقد تعددت وصفات المعمول من حيث المكونات والحشوة، ويمكنك اختيار الحشوة التي…
معمول مد بالقشطة معمول مد بالقشطة من الحلويات العربية الشهية.
لذيذة وبسيطة وسريعة التحضير، مكوناتها متوفرها تشمل السميد، ماء الزهر، السمنة، السكر، المحلب، الخميرة
بالاضافة الى مكونات القشطة، جربي معمول مد بالقشطة في عيد الاضحى المبارك.
عجينة المعمول بالطحين عجينة المعمول بالطحين هي سر نجاح المعول الذي يزداد الإقبال عليه في الأعياد
حيث تجتمع السيدات لتحضيره في طقس حميمي مميز
و للمعمول عدة طرق متنوعه لتحضيره ،قد يدخل في تكوينها سميد الفرخة وتخلط مع الطحين العادي.
حشوات المعمول حشوات المعمول تختلف بحسب ذوق ربة المنزل وما تفضله ، فهناك من يختار المعمول بالفستق او الجوز لاكن معمول التمر هو الاكثر شهرة ، وقد يذهب البعض الى انواع اخرى من الحشوات، مثل معمول بحبنة الكيري .
معمول بالعجوة معمول بالعجوة رائع لانه يحضر في المنزل و رائحته تشعرك بقدوم الاعياد ، انها مخبوزات صغيرة ذات نكهة رائعة، المعمول بعجوة لها مناسبات خاصة مثل الاضحى وعيد الفطر ، لكن يمكن ان تؤكل على مدار العام ، وهي تكون هشة وذهبية اللون.
معمول بالجوز لا يحلو العيد بدون حلوياته الخاصة الشهية ويعتبر معمول بالجوز من افخم الحلويات التي يمكن ان تزين مائدة العيد ، ,و يتالف هذا الحلى الشعبي من عجين الطحين المحلى والسميد مع السكر والحليب ، والذي يحشى بالجوز البلدي المفروم والمعجون.
معمول بالفستق مقادير معمول بالفستق طحين فرخه 200 غرام سميد خشن 300 غرام طحين أبيض 50 غرام سكر أبيض 60 غرام سمن 190 غرام حليب بودره 50 غرام خميره 6 غرام باكينغ باودر 2 غرام محلب
طريقة عمل المعمول طريقة عمل المعمول ليست صعبة كما تظنين فهو من الحلويات الشعبية المعروفة بالمنطقة العربية، وخاصة سوريا ولبنان. يتم عادة حشوها بالتمر او المكسرات كالفستق والجوز. تعتبر من اهم الحلويات العيد التي يتم تحضيرها في البيوت.
عمل المعمول بدون قوالب عمل المعمول بدون قوالب يصبح ضرورة بالنسبة للسيدات المغتربات، لانالمعمول حاضر دائما في المناسبات الجميلة كعيد الفطر وعيد الاضحى ، وهو الطبق الرئيسي ولكن قد تكون كل المكونات جاهزة لديك وتتقنين صنع العجينة باحتراف.
معمول الكيري معمول الكيري او المعمول السعودي بالكيري فكرة ستعجبك من خلال استخدام جبنة الكيري في صنع عجينة المعمول ، كما انها ستجعل الطعم اكثر نكهة ليوكن احداكثرانواع الحلى الشعبي تميزا جربي هذه الطريقة وستكوني مسرورة .
معمول مد هو نوع من انواع الحلويات العربية المشهورة التي تقدم في الاعياد ومعمول المد هو عبارة عن عجينة هشة ومقطعة الى مربعات صغيرة وهي طريقة سهلة وسريعة لاعداد حلوى العيد ويحضر معمول المد بخليط الطحين والسميد معا .
معمول العيد بالطحين هو نوع من اطيب حلويات العيد المتعارف عليه في بلاد الشام فلا يخلو بيت من البيوت السورية الا ويقدمون هذا النوع من الحلويات في ايام الاعياد الفطر والاضحى ويتميز باختلاف الحشوات فمنها الجور المجروش ويؤكل مع الناطف ومنها…
وهذه طريقة مشابه لتحضير المعمول لكنها رائعة :
[wpcc-iframe src=”https://www.youtube.com/embed/rmNznPUVt9A?list=PLsiOAXWA31a0LE450u7Ic43LlLwu5PAuW” width=”560″ height=”315″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
طريقة ذكية لتشكيل المعمول بدون قوالب
[wpcc-iframe src=”https://www.youtube.com/embed/FnDzxTL3euc” width=”560″ height=”315″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
Source: Tareekaa.com