34
مفركة فطر بالبيض
اكلة سورية سريعة التحضير تتكون من الفطر والبيض واللحم المفروم تقلى مع بعضها وتقدم اما على الفطور او العشاء مع العلم ان هناك انواع عديدة خاصة بالمفركات السورية المتنوعة والسهلة
مقادير مفركة فطر بالبيض:
كيلو واحد من الفطر
١/٢ كيلو لحمة مفرومة
٢ بصلة متوسطة الحجم
٢ ملعقة سمن
١/٤ كاس من الماء
٤ بيضات .
طريقة تحضير مفركة فطر بالبيض:
في وعاء يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل ويوضع على حدة .
ينظف الفطر و يقطع إلى حلقات.
ثم في مقلاة على درجة حرارة معتدلة تضاف ملعقتين من السمن وتحمى
يضاف اليها الفطر المقطع ويقلب لمدة ٥ دقائق ثم تتبل بالملح والفلفل
يضاف اليه ١/٤ كأس ماء ويغطى حتى يستوي الفطر و يوضع على درجة منخفضة.
يقشر البصل ويقطع حلقات ويوضع بوعاء به ملعقة سمن تحت درجة حرارة معتدلة ويذبل ثم يضاف إلى الفطر .
وفي نفس الوعاء توضع اللحمة المفرومة وتتبل بالملح والفلفل وتقلب حتى تستوي اللحمة
ثم تضاف إلى وعاء الفطر وتقلب لمدة خمس دقائق ثم يضاف البيض المخفوق ويقلب حتى يستوي البيض.
و تقدم ساخنة
طريقة عمل مفركة الفول باللحمة
Source: Tareekaa.com