21
طريقة عمل مقروط السنيوة المغربي
مقروط السنيوة من الحلويات المشهورة التي تأتي من المطبخ المغربي وهي شهية للغاية ويمكن تحضيرها في جميع المناسبات ومكوناتها عبارة عن سميد وطحين وسمنة وحشوة من الكاوكاو (الفول السوداني المجروش) توضع بين طبقتين من العجينة ثم في الفرن وعندما تصبح ذهبية تُسقى بالعسل وتُقدم .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 20 دقائق
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 3 كوب سميد متوسط
- ½ كوب طحين
- 1 كوب سمنة مذابة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب ماء
- ½ كوب ماء زهر
- لتحضير الحشوة:
- 3 كوب كاوكاو (فول سوداني محمّص ومجروش)
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ كوب ماء زهر
- لسقي الحلى:
- عسل + ماء زهر
طريقة التحضير
- نضع السميد والطحين في وعاء ونحرك ونضيف الملح ونحرك جيداً .
- نضيف السمنة ونعجنها جيداً مع بعضها ثم نغطي العجينة بالنايلون ونتركها ليلة كاملة أو لساعة على الأقل حتى يمتص السميد السمن .
- نحضر الحشوة فنضع في وعاء كلاً من الكاوكاو والسكر والفانيليا ونحرك .
- نضيف ماء الزهر بالتدريج مع الاستمرار بفرك المكونات باليد حتى يصبح تشكيل كرة من الحشوة سهلاً .
- في اليوم التالي نعجن السميد والسمنة قليلاً ثم نخلط الماء العادي وماء الزهر ونبدأ بإضافتها بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة .
- ندهن صينية الفرن بالزيت أو الزبدة ونقسم العجينة نصفين .
- نمد النصف الأول في الصينية ثم نضع الحشوة ثم نمد النصف الثاني ونسوّي سطحه ونقطع المقروط ونزين باللوز .
- نحمي الفرن على حرارة 180 ونضع الصينية فيه حوالي ساعة حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأطراف .
- نشغل مشواة الفرن حتى تكتسب لوناً خفيفاً من الأعلى .
- نخرجها من الفرن ونسقيها بمزيج العسل وماء الزهر وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
Source: Tareekaa.com