المعكرونة

تعد المعكرونة بالفرن من الأطباق الإيطالية الشهية واللذيذة التي يمكن أن تجتمع العائلة في تناولها على وجبة الغداء عدا عن فوائدها المتعددة حيث يساعد تناولها على نمو خلايا الجسم وتقوية الجهاز المناعي إذ تحتوي المعكرونة على أليافٍ تجعل الجسم يشعر بالشبع لمدةٍ طويلةٍ لذا فهي مفيدة أيضًا للذين يتبعون حميات غذائية صحية.

طريقة عمل مكرونة فرن

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من المعكرونة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
  • نصف كيلو من الطماطم المقشرة والمعصورة.
  • بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعمًا.
  • فصان من الثوم المهروس ناعمًا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الليمون الحامض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تُضاف المعكرونة في قدرٍ كبيرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة مع قليلٍ من الملح وملعقةٍ من الزيت وتُسلق.
  • يُسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ ويُضاف البصل المفروم ناعمًا ويُقلب جيدًا حتى يذبل ويتغير لونه.
  • يُضاف اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والبهارات المشكلة ويُشوح الخليط مع البصل حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.
  • تُضاف الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم وتُترك على نارٍ متوسطةٍ حتى تغلي.
  • يُغطى القدر ويُترك خليط اللحم والصلصة على نارٍ هادئةٍ لمدة عشرين دقيقةً.
  • تُضاف ملعقة الخل والليمون الحامض في وعاءٍ آخر مع الثوم والماء والكمون والملح والفلفل الحار ويُترك الخليط حتى يغلي.
  • تُصفى المعكرونة من الماء ويُضاف عليها القليل من الصلصة وتُقلب جيدًا.
  • يُضاف خليط الثوم والخل إلى اللحم ويخلط جيدًا وتُترك المكونات لتغلي مع اللحم قليلًا.
  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • تُضاف طبقةٌ من اللحم والصلصة في طاجن فخار تليها طبقة من المعكرونة ثم اللحم ثم المعكرونة ثم اللحم على التوالي حتى انتهاء الكمية.
  • يُغطى الطاجن بورق ألمنيوم ويُوضع في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقةً ثم يُزال ورق الألمنيوم ويُوضع الطاجن في الفرن مرةً أخرى لمدة عشر دقائق ليتحمر الوجه ، وتُقدم ساخنةً.

النصائح

  • يمكن إضافة البشاميل على الوجه حسب الرغبة.

طريقة عمل معكرونة بالصلصة في الفرن

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من المعكرونة.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • حبة من الفلفل الأخضر مفرومة ناعمًا.
  • حبة من الفلفل الحار مفرومة حسب الرغبة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أكواب كبيرة من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

لتحضير المعكرونة

  • تُوضع المعكرونة في وعاءٍ عميقٍ وتُغمر بالماء الساخن على نارٍ متوسطةٍ حتى تسلق نصف سلقة ثم يُرفع الوعاء من على النار وتُصفى المعكرونة جيدًا من الماء وتُترك جانبًا.

لتحضير خليط الصلصة

  • يُوضع الزيت في وعاءٍ على نارٍ متوسطة الحرارة ثم يُشوح البصل والثوم مع الفلفل الرومي وتُترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق حتى تذبل ويتغير لونها قليلًا.
  • يُضاف عصير الطماطم و صلصة الطماطم ويُترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق حتى يتسبك جيدًا ويُضاف الملح والفلفل الأسود والسكر والبهارات وتُخلط جيدًا حتى تختفي التوابل.
  • تُوضع المعكرونة مع خليط الصلصة في صينيةٍ مدهونة بالزيت وتُغطى بورق الألمنيوم.
  • تُوضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة نصف ساعة حتى تنضج المعكرونة.
  • يُزال ورق الألمنيوم عن الصينية وتترك في الفرن لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يتحمر الوجه، ومن ثم تُترك قليلًا لترتاح وتُقطع وتُوضع في أطباق التقديم 
النصائح
  • يمكن إضافة جبنة الموتزاريلا المبشورة على وجه المعكرونة قبل إدخالها في الفرن حسب الرغبة.

معكرونة بالصلصة بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • علبة من المعكرونة حسب الذوق.
  • 250 غرامًا من اللحم المفروم ناعمًا.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
  • كوبان من صلصة المعكرونة الجاهزة.
  • نصف كوب من كريمة الطعام الجاهزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة حسب التعليمات المكدونة على العلبة وتُغسل ومن ثم تُصفى من الماء وتُترك جانبًا.
  • يُشوح اللحم المفروم في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يصبح بني اللون.
  • يُضاف له البصل المفروم ناعمًا والملح والفلفل الأسود ويُقلب الخليط حتى ينضج اللحم ويذبل البصل لمدة عشرين دقيقةً تقريبًا.
  • تُضاف صلصة المعكرونة الجاهزة مع كريمة الطعام وتُقلب في المقلاة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى تبدأ بالغليان ثم تُترك على نارٍ هادئةٍ لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • تُوضع طبقة من المعكرونة في قاع صينية الفرن ومن ثم تُضاف لها نصف كمية خليط اللحم والصلصة وتوزع جيدًا.
  • يُرش فوق خليط اللحم نصف كمية الجبنة المبشورة وتُضاف لها طبقةٌ أخرى من المعكرونة وصلصة اللحم مع باقي كمية الجبنة المبشورة.
  • تُوضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة ثلاثين دقيقةً حتى يتحمر الوجه ، وتُقدم ساخنةً مع رشة من البقدونس المفروم على الوجه حسب الرغبة.

طاجن المعكرونة بالفرن

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الخل.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس ناعمًا.
  • عصير ثلاث حبات من الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كيلو من المعكرونة المسلوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف كيلو من حبات الطماطم.
  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يُضاف الزيت في وعاءٍ كبيرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة ويُشوح اللحم المفروم مع البهارات المشكلة والفلفل الأسود ويُترك الخليط حتى ينضج اللحم المفروم ويتغير لونه.
  • تُضاف حبات الطماطم المقطعة مع مكعب مرقة الدجاج ومعلقة من معجون صلصة الطماطم.
  • تُجهز خلطة البهارات في وعاءٍ صغيرٍ فيوضع الخل مع الثوم المهروس والكمون مع الشطة وربع كوب من الماء وتُمزج البهارات جيدًا وتُضاف إلى الصلصة حتى تتسبك.
  • تُخلط المعرونة المسلوقة مع كميةٍ قليلةٍ من الصلصة المجهزة وتُمزج جيدًا وتُوضع في طاجنٍ للفرن تليها طبقة من صلصة اللحم فوقها طبقة أخرى من المعكرونة وطبقة أخيرة من صلصة اللحم.
  • يُغطى الطاجن بورق ألمنيوم وتُدخل في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتحمر الوجه ، وتُقدم ساخنةً.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/6701/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7#ingredients

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86/1511

https://www.shamlola.com/ramdan/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86

https://www.supermama.me/posts/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%81%D8%B1%D9%86