طريقة همبرجر دجاج

الهمبرجر

يعد طبق همبرجر الدجاج من الأطباق اللذيذة التي يرغبها الكبار والصغار ويتنافسون عليها، وممكن تحضيره في المنزل بكل سهولة وبمذاق رائع وصحي وشبيه بطعم الهمبرجر الجاهز، إذ يمتاز بإمكانية إضافة المكونات المرغوب بها لأرضاء جميع أفراد الأسرة وصحية ونظافة المكونات التي ممكن أن تضاف للهمبرغر، إذ يمكن أعداده في أأي وقت من الأوقات ولجميع المناسبات، ويعد طبق رئيسي وجانبي وهو من من أشهر الأطباق الأمريكية المنتشرة في جميع أنحاء العالم، إذ من الممكن تحضير برجر الدجاج في المنزل كالمطاعم بكل سهولة، ويوجد العديد من الطرق المختلفة لعمل برجر الدجاج دون أن يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون كالذي يحضر في المطاعم، ويحتوي برجر الدجاج علىى فوائد طبيعية وعناصر غذائية مرتفعة ومهمة للجسم، مثل الدهون والكربوهيدرات والبوتاسيوم والفوسفور وبعض المعادن الغذائية الأخرى.

همبرجر دجاج

المقادير

• أربع قطع كبيرة من الدجاج فيليه.
• حبة متوسطة من البصل مقطعة لدوائر.
• فصان من الثوم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خبز برجر.
• خس.
• شرائح من الطماطم.
• مايونيز.

طريقة التحضير

• تثبت ماكينة فرم اللحم ويوضع فيها قطع الدجاج مع الثوم البصل والبقدونس والكزبرة وتفرم جميع المكونات جيدًا حتى يحصل على كفتة الدجاج.
• تضاف البهارات والملح والفلفل الأسود والاوريغانو وتقلب المكونات جيدًا باليد حتى يحصل على عجينة متماسكة.
• تشكل أقراص البرجر بسمك 1سم وتوضع جانبًا.
• تسخن شواية الكهرباء جيدًا.
• توضع الأقراص على الشواية وتترك قليلًا حتى تنضج من الأسفل.
• تقلب الأقراص بملعقة معدنية والأنتظار لعدة دقائق حتى تنضج تمامًا.
• توزع أقراص البرجر في الخبز مع الخس والطماطم والكاتشب والمايونيز.
• تقدم الساندويشات بجانب البطاطا المقلية.

همبرغر الدجاج والموزاريلا

المقادير

• أربع قطع من صدور الدجاج المفرومة ناعمًا.
• حبتان من البصل مفرومة ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من البقسماط.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من بهار الهمبرغر.
• خس.
• كبيس.
• شرائح من البندورة.
• شرائح من الموزاريلا.

طريقة التحضير

• يخلط الدجاج مع البهارات ويشكل لأقراص وتوضع على ورق الزبدة في صينية واسعة ثم في البراد لمدة ساعة.
• يوضع قليل من الزيت في صينية الفرن و توضع الأقراص وتشوى على درجة حرارة 250 مئوية من الأعلى والأسفل لمدة 10 دقائق.
• توضع شرائح الموزاريلا بعد أن تنضج أقراص الدجاج فتذوب من حرارة الدجاج الساخن ويوضع في خبز الهمبرغر لعمل ساندويشات
• يقدم البرغراللذيذ مع الخس و البندورة و الكبيس.

برغر صدر الدجاج بالأعشاب

المقادير

• صدر دجاج بدون عظم.
• قطعة من الدجاج بوزن 150غرام.
• خس.
• شرائح من البندورة.
• كريمة الثوم.

مقاديرالخلطة:

• أوريغانو حسب الرغبة
• ربع ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من الثوم.
• صويا.

طريقة التحضير

• تخلط المواد مع بعضها وتوضع قطعة الدجاج في الخلطة لتتشربها لمدة ساعة.
• تشوى القطعة على الفحم أو الشيركول.
• تقدم مع خبز البرغر ويضاف الخس وكريمة الثوم والبندورة.
• توضع بجانبها البطاطا وبعض أنواع السلطة حسب الرغبة.

طريقة عمل برجر الدجاج بالبقسماط

المقادير

• 500 غرام من الدجاج المفروم فرمًا ناعمًا.
• حبة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
• بيضة.
• فصان من الثوم.
• القليل من الملح.
• نصف كوب من البقسماط.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• القليل من القرفة المطحونة.
• القليل من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج في وعاء كبير ، والبصل، والبيض، الثوم، الملح، البقسماط، الفلفل الأسود، القرفة، والزنجبيل المطحون.
• تخلط جميع المكونات جيدًا حتى يتشكل خليط متماسك القوام.
• يغلف الوعاء بورق نايلون ثم يدخل إلى الثلاجة لمدة ساعة على لأقل حتى يجمد الخليط جيدًا.
• يخرج الخليط من الثلاجة، ثم يجهز خليط البرغر ويقسم لدوائر صغيرة وتشكل على شكل أقراص.
• توزع أقراص البرغر في صينية الفرن بعد أن تدهن بالزيت حتى لا يلتصق البرغر.
• يحمى الفرن مسبقًا إلى حرارة 180 درجة وتدخل الصينية لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتحمر الأقراص من الأعلى والأسفل .

برجر الدجاج‎‏ مع البطاطا بالبيض في المنزل

المقادير

• نصف كيلو من الدجاج المغسول والمخلي من الجلد والعظام.
• القليل من الزيت النباتي.
• حبة متوسطة من البصل مفرومة ناعمًا.
• فصان من الثوم المفروم.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من البهارات حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ربع كوب من البقدونس.
• ربع كوب من الكزبرة.
• كاتشب.
• مايونيز.
• خردل.
• ملفوف مقطع لشرائح.
• خبز للحشو.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج المخلي من العظام والجلد في محضرة الطعام، ويفرم جيدًا حتى يحصل على خليط ناعمًا.
• تضاف إلى الخليط الكزبرة والبقدونس والثوم والبصل.
• تخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم دون وجود تكتلات.
• يضاف إلى الخليط البهارات والأوريجانو، والملح والفلفل الأسود.مع الاستمرار بالتقليب جيدًا للحصول على المزيج الناعم.
• تشكل أقراص البرجر و توضع في المقلاة على النار والقليل من الزيت النباتي .
• تقلب الأقراص من جميع الجهات حتى تنضج، وممكن استخدام الشواية بعد دهنها بالزيت لشوي الأقراص عليها ، وتترك إلى أن تتحمر من الأعلى والأسفل .
• يدهن الخبز بالمايونيز ويوضع البرغر ويضاف الكاتشب والخردل.
• يضاف إلى الخبز الملفوف، والخيار والطماطم والبطاطا المقلية ويقدم.

طريقة عمل برجر الدجاج بالبقسماط

المقادير

• 600 غرام من صدور الدجاج المقطعة لقطع متوسطة الحجم.
• القليل من الملح حسب الرغبة.
• القليل من الفلفل الأبيض.
• فصان من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف كوب من الطحين الأبيض.
• نصف كوب من البقسماط.
• بيضة مخفوقة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• خمسة أرغفة من خبز البرجر.
• كوب من الخس أو الملفوف المقطع لقطع كبيرة الحجم.
• حبة من البصل مقطعة لشرائح.
• حبة من الطماطم المقطع لحلقات.

طريقةالتحضير

• يوضع الدجاج المسحب من الجلد والعظام في الخلاط الكهربائي للطعام، ويمزج جيدًا حتى نحصل على المزيج الناعم.
• يضاف الخردل والثوم والملح والفلفل الأبيض إلى الدجاج ، وتخلط المكونات جيدًا.
• يكور الخليط لكرات وتفرد على شكل أقراص دائرية ومتساوية الحجم.
• تغمس أقراص البرجر في الدقيق ثم توضع في البيض المخفوق، ثم تغمس في خليط البقسماط، حتى تتغطى تمامًا.
• توضع الأقراص في الزيت النباتي لكي تنضج في مقلاة على النار، وتقليب جيدًا من جميع الأطراف حتى تحصل على اللون الذهبي.
• توضع أقراص البرجر في الخبز المخصص للبرغر مع الخضار الطماطم والبصل والخس.
• تقدم البطاطا المقلية بالبيض بجانبها.

أصابع البطاطا المقلية بالبيض

المقادير

• أربع ثمرات من البطاطا متوسطة الحجم.
• كوب من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير خليط البيض

• ربع كوب من الحليب السائل.
• بيضة.
• ثمن ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• زيت ذرة.

طريقة التحضير

• تغسل حبات البطاطا جيدًا بالماء، ثم تقطع لأصابع رقيقة بالقشور.
• يضاف لها الفلفل، والكركم، والدقيق، والبقدونس، والريحان، والكزبرة، والملح، والأوريجانو، والبابريكا، والثوم، والبصل معًا في وعاء، وتخلط جيدًا.
• يخلط الحليب والبيض والبيكنج باودر في وعاء آخر جيدًا.
• تغمس أصابع البطاطا في خليط البيض، ثم توضع في مزيج الدقيق.
• تقلى أصابع البطاطا في زيت ساخن على النار، حتى تاخذ اللون الذهبي.
• توضع الأصابع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• تقدم بجانب برغر الدجاج واللحم .