طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ والمشروم

1- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الدجاج وقلّبيه على النار حتى يتغير لونه.
2- أضيفي الملح، الفلفل الأسود والهيل. استمري في التقليب حتى ينضج الدجاج.
3- زيدي البصل وقلبيه مع الدجاج حتى يذبل. أضيفي الفطر وقلبيه مع باقي المكونات حتى تنضج.
4- لتحضير البشاميل: في قدر ثانٍ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي الزيت. طبّقي هذه الطريقة لتحضير البيشاميل بدون كتل. 5- أضيفي الدقيق وقلبي الخليط حتى يتجانس ويصبح لونه ذهبي.
6- أسكبي الحليب، نكّهي بالملح واستمري في التحريك حتى يكثف الخليط ثم ارفعي القدر عن النار.
7- أضيفي المكرونة، الدجاج والفطر إلى البشاميل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
8- أسكبي النجرسكو في صينية فرن وانثري الجبن على الوجه. أدخلي الصينية الى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يذوب الجبن ويصبح الوجه ذهبي.
9- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي النجرسكو على سفرتك.