طريقة عمل مكعبات حلوى الليمون

المقادير

 مكونات الحلوى:

• 250 جرام بسكويت شاى
•  ½ كوب جوز هند مبشور
• 1 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون
•  ¾ كوب حليب مكثف مُحلى
•  ½ كوب زبد مذاب

مكونات الآيسنج:

• ¼ كوب عصير ليمون
• 1/4 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون
• 1 ¾ كوب سكر بودرة

خطوات التحضير

1. طريقة عمل الحلوى: يُكسر البسكويت ويوضع فى الكبة ويطحن لثوانى، أو يوضع فى كيس ويُحكم إغلاقه ويطرق عليه حتى يُجرش، مع الحرص على عدم طحنه ناعماً.
2. يسكب البسكويت المطحون فى وعاء كبير، ويضاف إليه جوز الهند وبشر الليمون والحليب المكثف والزبد المذاب، وتخلط المكونات جيداً باليد.
3. يسكب الخليط فى صينية مستطيلة مغطاة بالكامل بورق البرشمان، ويضغط عليه باليد حتى يستوى فى الصينية فى طبقة سميكة.
4. تترك صينية الحلوى فى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك، ويفضل طوال الليل.
5. طريقة عمل الآيسنج: يسكب السكر وبشر الليمون فى وعاء عميق، ويضاف إليهما عصير الليمون بالتدريج مع الإستمرار فى الخلط بالمضرب اليدوى حتى يمتزجا معاً، ويصبح المزيج أشبه بالكريمة متوسطة الكثافة.
6. يفرد الآيسنج فى طبقة سميكة على حلوى الليمون، وتترك قليلاً فى الثلاجة حتى يتماسك.
7. تخرج حلوى الليمون من الصينية بمساعدة ورق البرشمان، وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تُرص فى طبق التقديم وتقدم.