طريقة عمل مناقيش باللحم

المقادير

•  400 جرام لحم مفروم
• 400 جرام طماطم مغسولة ومفرومة ناعما
• 2 بصل متوسط الحجم، مقشرتان ومفرومتان فرما ناعما
• ملح”حسب الرغبة”
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة طيب مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة بهار مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 فلفل حار أخضر مفروم أو قليل من الفلفل الحار الأحمر المطحون”حسب الرغبة”

مقادير العجينة :

• 3 أكواب (400 جرام)طحين أبيض، منخول
• 2 ملعقتا طعام سكر
• 2 ملعقتا طعام ملح
• ملعقة صغيرة خمير ناعمة مذوبة في كوب ونصف من الماء
• 3 ملاعق طعام بودرة الحليب
• 1/4 كوب زيت نباتي

خطوات التحضير

1. تحضير العجين : اخلطي الطحين والسكر والملح والخميرة المذوبة والحليب والزيت جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة
2. ثم اتركيها مغطاة حتى تتضاعف.
3. ثم قسمي العجينة إلى 4 قطع متساوية.
4. ثم رقي كل قطعة على سطح منخور عليه الطحين بشكل دائري وبسماكة 1 سنتم. كرري العملية مع القطع الباقية.
5. ادهني بالزيت الصواني المعدة للخبز وصفي عليها دوائر العجين.
6. اقرصي بأصابعك أطراف العجينة من كل جوانبها حتى لا تتسرب الحشوة.
7. تحضير الحشوة : اخلطي في وعاء مقادير الحشوة جيدا.
8. ثم وزعي الحشوة بالتساوي على قطع العجين، واخبزيها في فرن ساخن لمدة 10الى 15 دقيقة أو حتى يحمر كعبها وينضج اللحم.
9. قدميها ساخنة إلى جانبها اللبن الزبادي أو شرائح الليمون .