45
هندبة بالزيت
هي نوع من الحشائش التي تنمو بشكل طبيعي في الحقول خلال فصل الربيع و يطبخها الناس مع البصل والزيت ، وهي بذلك تشبه الخبيزة والسبانخ ، والهندباء نبات بري يتميز باحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن وأهمها الحديد ،ينصح به للحامل أثناء الحمل وعند الولادة فهو مدر للحليب .وهي مناسبة للنباتيين وسهلة التحضير وسريعة.
مقادير عمل هندبة بالزيت:
كيلو هندباء
١/٢ كأس زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
١/٢ راس ثوم
٢ بصلة كبيرة
عصرة ليمون
طريقة عمل هندبة بالزيت:
تنظف الهندياء جيدا وتغسل ثم تصفى وبعدها وتفرم فرم ناعم .
في وعاء على النار تسلق الهندباء بالماء ويوضع القليل من الملح على ماء السلق لمدة ٢٠ دقيقة.
ثم تزال من على النار وتصفى وتعصر باليد حتى تنزل الماء كله .
في وعاء على النار يوضع الزيت الزيتون ويقلى البصل حتى تشقر ثم يضاف الثوم لمدة دقيقتين وبعدها تضاف الهندباء مع عصرة الليمون وتقلب
تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق .
ثم تسكب في صحن التقديم .
طريقة عمل هندباء بزيت الزيتون البلدي
Source: Tareekaa.com