طريقة كيكة البرتقال الاسفنجية

إننا على وشك تعلم طريقة كيكة البرتقال الاسفنجية والتي أقل ما يقال عنها أنها كيكة لذيذة لا يمكن مقاومتها كما لو كانت تملك سحر خاص، بالإضافة إلى طعم البرتقال القوي المنعش الذي يجعلها كيكة لا تشبه أي كيكة، هذا ليس كل شيء فوصفها لا ينتهي لكن سأترك لك هذه المهمة.

توجد العديد من الوصفات التي يمكن من خلالها تعلم طريقة كيكة البرتقال الاسفنجية وجميعها وصفات مميزة إن تم إعدادها وفقًا للوصفة مع سر صغير ألا وهو أن التقيد بالمقادير ليس أمر مهم فالأهم هو الحصول على قوام خليط الكيك المثالي مهما كانت المقادير التي تم استخدامها، والآن إليك الوصفات.

5 – طريقة كيكة البرتقال الاسفنجية

المكونات

للبرتقال

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض البودرة.
• كوب واحد من الماء.
• كود واحد من القرفة.
• شرائح ثمرة برتقال واحدة.

للكيك

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض البودرة (ويمكن استخدام السكر العادي).
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 3 بيض.
• ملعقة فانيلا.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• نصف كوب من اللبن (الزبادي).
• 3 – 4 ملعقة من برش البرتقال.
• كوب ونصف الكوب من الطحين الأبيض.
• ملعقة من الباكينغ باودر.

طريقة التحضير

• في قدر مناسب يتم وضع السكر والماء على نار هادئة ومن ثم عود القرفة، والانتظار إلى أن يبدأ الخليط بالغليان، عندها تتم إضافة شرائح البرتقال، والانتظار بضع دقائق ترفع بعدها عن النار، وتوضع في صينية الفرن بحيث تشكل طبقة بعد دهن الصينية بالزيت أو الزبدة مع الطحين.
• في وعاء آخر يتم خلط كل من البيض والفانيلا وخفقها جيدًا بالمضرب الكهربائي.
• إضافة السكر والاستمرار بالخفق.
• ومن ثم عصير البرتقال والزيت النباتي وخفق الخليط بسرعة عالية.
• إضافة اللبن بشكل تدريجي مع كل كمية قشر البرتقال.
• أخيرًا يجب نخل الطحين مع الباكينغ باودر وإضافته إلى الخليط السابق وخفقه إلى أن نحصل على قوام متجانس.
• يتم صب الخليط في صينية الفرن فوق طبقة البرتقال.
• يجب تسخين الفرن إلى درجة 180 ومن ثم خبز الكيك مدة 40 – 45 دقيقة.
• بعد أن ينضج الكيك يتم إخراجه من الفرن ومن ثم فصله عن الصينية وقلبه بحيث تكون شرائح البرتقال على وجه القالب.

4 – طريقة كيكة البرتقال الاسفنجية مع الفانيلا

المكونات

• نصف كوب من الزبدة.
• كوب واحد من السكر الأبيض (يمكن تغير الكمية حسب الرغبة).
• 4 حبات من البيض.
• طحين حسب حاجة الخليط.
• 2 ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• رشة من بيكربونات الصوديوم.
• 2 ملعقة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• مربى البرتقال.
• بضع ثمرات من البرتقال.
• بسكويت الشاي الهش.

طريقة التحضير

• غسيل حبات البرتقال بشكل جيد ومن ثم تجفيفها وبرش قشرها وتركه في طبق مناسب إلى وقت استخدامه.
• عصر البرتقال إلى أن نحصل على كوب من العصير الخام بدون إضافة السكر.
• باستخدام المضرب الكهربائي يتم خفق الزبدة بسرعة متوسطة مع السكر إلى أن تصبح طرية والاستمرار بالخفق مدة 5 دقائق.
• إضافة الفانيلا السائلة إلى الخليط.
• خلط الطحين مع الباكينغ باودر والملح وبيكربونات الصوديوم وبرش البرتقال، ومن ثم نخل هذا الخليط.
• إضافة البيض بشكل تدريجي مع استمرار الخفق.
• بعد إضافة كل بيضة يتم إضافة كمية ربع أو نصف كوب من الطحين مع القليل من عصير البرتقال، وتكرار الأمر على كامل كمية العصير.
• الاستمرار بالخفق إلى أن نحصل على قوام عجينة ناعمة ليست سائلة، ويمكن إضافة المزيد من الطحين في حال كانت العجينة سائلة جدًا.
• يتم دهن قالب الكيك بالزبدة أو الزيت مع الطحين ومن ثم وضع خليط الكيك الناتج فيه.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 ومن ثم إدخال الكيك ويخبز مدة 45 دقيقة تقريبًا.
• يخرج ويفصل عن القالب ويترك حتى يبرد.
• يتم دهن وجه القالب بكمية من مربى البرتقال.
• تحطيم البسكويت وتوزيعه على وجه القالب بحيث يلتصق بمربى البرتقال.

3 – طريقة كيكة البرتقال الاسفنجية مع الليمون

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• كوب ونصف الكوب من السكر البني أو يمكن استخدام السكر الأبيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
• 3 – 4 ملاعق من عصير الليمون.
• 2 – 3 ملعقة من برش قشر البرتقال بعد غسيله.
• 1 – 2 ملعقة من برش قشر الليمون بعد غسيله.
• 2 كوب من الطحين الأبيض.
• ربع كوب من النشاء البودرة.
• شرائح من البرتقال والليمون.
• 3 بيضة.
• رشة من الملح.
• ملعقة من الباكينغ باودر.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• 4 أكواب من السكر الناعم.
• ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• أولًا يتم وضع كمية السكر في وعاء كبير، ومن ثم إضافة المكونات السائلة كلها: ثلاثة أرابع الكوب من عصير البرتقال – البيض – الزيت – عصير الليمون – برش البرتقال مع برش الليمون، هذا هو خليط المكونات السائلة.
• يتم خفق المكونات السائلة معًا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي، إلى أن نحصل على مزيج متجانس.
• يتم خلط كل من الطحين مع الباكينغ باودر مع الملح ومن ثم نخل الخليط، وبعدها إضافة النشاء البودرة الناعم والذي سيعمل على منع ظهور الفجوات الكبيرة في الكيك الناتجة عن الباكينغ باودر، وهذا هو خليط المكونات الجافة.
• بالعودة إلى خليط المكونات السائلة مع الخفق المستمر يجب إضافة خليط المكونات الجافة بشكل تدريجي، إلى أن نحصل على قوام عجينة شبه سائلة.
• يتم دهن صينية الفرن بالزبدة ومن ثم صب خليط الكيك، وتسخين الفرن قبل وقت كافي حتى نحصل على توزع مناسب للحرارة داخله.
• بعد أن سخن الفرن يتم إدخال الصينية وتخبز مدة 30 – 45 دقيقة، ويجب أن تمر أول 25 دقيقة من دون فتح الفرن على الكيك ومن ثم يصبح بالإمكان فتح الفرن وفحص الكيك باستخدام عود أو سكين.
• بعد التأكد من نضج الكيك يتم إخراجه وفصله عن القالب وتركه حتى يبرد.

طريقة تحضير الصوص

• في وعاء مناسب يتم خلط عصير الليمون مع عصير البرتقال.
• يجب نخل السكر البودرة الناعم.
• تتم إضافة كمية تدريجية من الكمية الكاملة (4 أكواب من السكر) إلى خليط عصير الليمون والبرتقال، مع الخفق بالمضرب اليدوي إلى أن نحصل على قوام سميك ناعم يسهل توزيعه على الكيك.
• في حال كان الخليط سائل إلى حد كبير تتم إضافة كمية من السكر المنخول، أما في حال كان شديد السمك فيجب إضافة القليل من العصير.
• يتم توزيع الخليط على وجه قالب الكيك، ومن ثم وضع شرائح الليمون والبرتقال بشكل مميز.

2 – طريقة كيكة البرتقال الاسفنجية مع التوت البري

المكونات

• برش 3 – 4 ثمرات من البرتقال.
• 3 بيض.
• 2 كوب من السكر الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطريقة غير المملحة.
• 2 كوب من الطحين الأبيض.
• كوب من التوت البري.

طريقة التحضير

• باستخدام المضرب الكهربائي يتم خفق البيض مع السكر لبضع دقائق إلى أن نحصل على قوام متجانس وتذوب كل حبات السكر بشكل تام.
• إضافة برش البرتقال مع الفانيلا السائلة والزبدة الطريقة بدرجة حرارة الغرفة، ويتم خفقها كلها بشكل جيد إلى أن يصبح الخليط ناعم.
• يجب إضافة الطحين بشكل تدريجي بعد نخله، مع استمرار الخفق إلى أن نحصل على قوام عجينة ناعمة.
• أخيرًا تتم إضافة التوت البري وخلطه مع عجينة الكيك الناعمة باستخدام الملعقة وليس المضرب الكهربائي.
• يتم دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو الزبدة ويصب الخليط فيها.
• يخبز بدرجة حرارة 200 مدة 40 – 45 دقيقة.
• بعدها يتم إخراجه من الفرن ويتم فصله عن القالب وانتظاره إلى أن يبرد.
• يتم تقطيعه وتقديمه مع وضع القليل من برش البرتقال وبضع حبات من التوت البري إلى جانب كل قطعة.

1 – طريقة كيكة البرتقال الاسفنجية مع الشوكولا

المكونات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض – 250 غرام.
• 2 كوب من السكر الأبيض البودرة – 400 غرام.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة غير المحلى – 50 غرام.
• 2 ملعقة من الباكينغ باودر.
• ملعقة واحدة من الباكينغ صودا.
• رشة من الملح.
• كوب من الحليب كامل الدسم – 225 غرام.
• كوب من القهوة الساخنة – 225 غرام – 2 – 3 ملعقة من بودرة الإسبريسو مع كوب من الماء الساخن.
• نصف كوب من الزيت النباتي أي نوع فيما عدا زيت الزيتون – 115 غرام.
• 2 بيض.
• ملعقة واحدة من الفانيلا السائلة.
• كريمة ثقيلة.
• 2 ملعقة من برش البرتقال.
• ملعقة من عصير البرتقال.
• ملعقة من منكهات الطعام بالبرتقال.
• بضع قطرات من ملونات الطعام باللون البرتقالي.
• لوح من الشوكولا.

طريقة التحضير

• يتم خلط المكونات الجافة: الكاكاو – السكر – الطحين – الباكينغ باودر – باكينغ صودا – الملح، ويتم نخل المكونات معًا بشكل جيد.
• والآن يتم خلط المكونات السائلة معًا في وعاء آخر: الحليب كامل الدسم (ويتم استعماله كامل الدسم لما يقدمه من قوام مميز للكيك) – القهوة بعد تحضيرها وفق المكونات كما يمكن زيادة تركيزها بزيادة كمية القهوة – الزيت النباتي – البيض – الفانيلا، ويتم خلط المكونات بتحريكها بشكل جيد.
• إضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة بشكل تدريجي مع خفق الخليط بشكل مستمر إلى أن نحصل على قوام عجينة سائلة ناعم ومتجانس.
• يتم دهن 2 – 3 قوالب كيك صغيرة بالزيت أو الزبدة والطحين، وتسخين الفرن إلى درجة 180.
• صب الخليط في قوالب الكيك ويتم خبزها مدة 30 دقيقة تقريبًا إلى أن تنضج بشكل تام.
• يتم إخراج الكيك من الفرن ويفصل عن القالب ويترك حتى يبرد.
• يتم تحضير الكريمة بخفقها مع عصير وبرش البرتقال بالإضافة إلى منكهات الطعام والملون حتى نحصل على قوام ناعم بلون مميز.
• يتم وضع أول قالب من الكيك ومن ثم توزيع الكريمة وبعدها طبقة ثانية من الكيك ومن ثم كريمة والطبقة الثالثة إن تم تحضيرها.
• يتم تذويب الشوكولا بعد تقطيعها إلى قطع أصغر بالمايكرويف أو بوضع القطع في وعاء مناسب فوق قدر من الماء المغلي مع الاستمرار بالتحريك، ومن ثم توزيعها على وجه القالب، ومن ثم توزيع الكريمة بشكل مميز على محيط وجه القالب، يمكن استخدام قطع الشوكولا بالبرتقال.

ما هي طريقة كيكة البرتقال الاسفنجية التي قمت باتباعها؟ وما النتيجة التي حصلت عليها؟ وما رأيك بهذه الكيكة الرائعة؟ …. واثقة من أنك ستجرب الوصفات كلها فمن يتذوق كيكة البرتقال قد لا يتمكن من مقاومتها أو مقاومة الرغبة في تحضيرها وتعلم المزيد من الأنواع وابتكار النكهات.

قد يهمك أيضًا:

• طريقة تحضير الكيكة الحمراء
• طريقة تحضير كيكة البركان بـ 6 وصفات
• طريقة عمل كيكة الشوكولا
• طريقة كيكة النسكافيه بالمكسرات