طريقة كيكة الشعيرية الباكستانية

كيكة الشعيرية الباكستانية

تعتبر كيكة الشعيرية الباكستانية من ألذ أنواع الكيك، حيث يرغبها الصغار والكبار لطعمها اللذيذ الشهي، تحضر هذه الكيكة في الصيف كونها من الحلويات الباردة، يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، ويمكن إضافة أي نكهة مرغوب بها في تحضيرها، تحضر على شكل كيكة، وأيضاً على شكل طبقات مع بسكويت الشهي، وتتميز هذه الكيكة كونها مشهورة جداً في العالم العربي، سأذكر طرق عدة لتحضير كيكة الشعيرية الباكستانية في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل كيكة الشعيرية الباكستانية

المقادير

• كوب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من بايكنغ باودر.
• نصف كوب من الجبن الكريمي.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض حبيبات.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الشعيرية الباكستانية.
• علبة من الحليب المكثّف المحلى للتقديم.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
• توضع الجبنة الكريمية في وعاء، ثم تخفق بقوة حتى تصبح لينة، تضاف بيضة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، ثم الفانيليا، السكر والزيت النباتي، تخفق المكونات كلها حتى تتجانس معاً.
• يضاف الطحين بالتدريج الى المكونات ثم يضاف البايكنغ باودر مع الخلط بقوة حتى تمتزج المكونات.
• يدهن قالب الكيك بقليل من الزبدة، ثم يسكب الخليط داخله.
• توزع الشعيرية الباكستانية على وجه الكيكة بطريقة متساوية.
• يوضع القالب في الفرن لمدة ساعة.
• تحمص وجه الكيكة في الفرن من الأعلى حتى تكتسب اللون الذهبي.
• يسكب على الوجه علبة الحليب المكثف المحلى.
• توضع داخل البراد لمدة ساعة حتى تبرد، ثم تقدم.

طبقات الشعيرية بالبسكويت والكراميل

المقادير

• شعيرية باكستانية.
• ربع إصبع من الزبدة.
• مغلفان من كريم الكراميل.
• علبة من بسكويت الشاي سادة.
• مغلفان من القشطة.
• ثلاثة قطع من الجبن الكريمي.
• ثلاث ملاعق من حليب البودرة.
• ربع كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم تضاف إليه كمية الشعيرية، تقلب في الزبدة حتى تتحمص وتكتسب اللون الذهبي.
• يحضر ظرف كريم الكراميل حسب المعلومات المدونة على الظرف، يسكب الكريم كراميل وهو ساخن فوق الشعيرية.
• تحضر صينية بايركس مستطيلة الشكل، ثم توزع قطع البسكويت فيها بالترتيب.
• توضع علبتا القشطة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف اليها جبن الكيري والحليب البودرة ، تخفق المكونات جيداً على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانساً.
• يسكب بعضاً من الخليط المخفوق على طبقة البسكويت الأولى، يوزع الخليط باستخدام ملعقة أو سكين، ثم توضع طبقة ثانية من البسكويت بالترتيب، يسكب فوقها طبقة أخرى من الخليط، يرش على الوجه الشعيرية الباكستانية بكمية متساوية، ثم تضاف قليل من برش الشوكولاتة.
• توضع الصينية داخل الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل حتى تتماسك وتصبح باردة قبل التقديم.

كيكة الزبادي بالجبن و الشعرية الباكستانية

المقادير

• ثلاث بيضات حجم كبير.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر الناعم .
• كوبان من الطحين المنخول.
• ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
• خمس قطع من الجبن الكريمي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
• شعيرية باكستانية.
• علبة من الزبادي.

طريقة التحضير

• توضع كمية السكر في الخلاط الكهربائي مع البيضات، تخفق على سرعة عالية حتى تختلط المكونات جيداً ويصبح الخليط كريمي، يضاف إليها الزبادي، الزيت، والفانيليا مع الخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
• تنخل كمية الطحين مع البيكنج باودر، ثم تضاف الى خليط الزبادي بالتدريج، تخلط جيداً حتى تمتزج.
• تدهن الصينية بقليل من الزيت النباتي، ثم ترش بالطحين لمنع الإلتصاق أثناء الخبز.
• يسكب الخليط في صينية الفرن، ثم ترش على الوجه الجبن والشعيرية الباكستانية، توضع في الفرن للخبزعلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي من أعلى، ثم تخرج من الفرن ، تشرب الكيكة بحليب نستله، وتوضع جانباً لتبرد.
• تحفظ في الثلاجة حتى تتماسك، ثم تقطع وتقدم.

كيكة الفانيلا بالشعيرية الباكستانية

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلثا الكوب من السكر الأبيض.
• علبة من الحليب المكثف.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• بيضة واحدة كبيرة الحجم.
• شعيرية باكستانية.

طريقة التحضير

• تنخل كمية الطحين في وعاء مع السكر والبيكنج باودر والفانيليا، ثم يضاف الحليب السائل والزيت النباتي والبيضة تخفق المكونات كلها بقوة حتى تمتزج المكونات كلها.
• تدهن الصينية بالزيت، ثم يسكب الخليط داخل الصينية، ترش الشعيرية الباكستانية على الوجه دون تحميص.
• توضع الصينية داخل الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي على الوجه، يسكب على الوجه الحليب المكثف.
• تحفظ في البراد لمدة ساعة قبل التقديم.

كيكة الشعيرية الباكستانية بالسميد

المقادير

• شعيرية باكستانية.
• كوب ونصف من السميد.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• علبتان من القشطة.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من القطر.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.

طريقة التحضير

• توضع ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة في مقلاة على النار ثم تضاف كمية السميد وتقلب مع السميد قليلاً، يضاف الحليب السائل والسكر، ثم يقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
• يسكب الخليط في طبق بايركس، ثم يترك حتى يبرد، يوزع على الوجع القشطة، ثم تحفظ في البراد لمدة 3 ساعات على الأقل.
• تخرج من البراد وتقدم باردة.

كيكة الشعيرية بالجوز هند

المقادير

• شعيرية باكستانية.
• علبة من الحليب المكثف.
• ثلاث بيضات.
• كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من اللبن.
• نصف كوب من الجوز هند.
• كوب وربع من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• تخفق كمية السكر مع البيض جيداً حتى يصبح الخليط كريمي، ثم يضاف الزيت والحليب مع الاستمرار بالخفق.
• يضاف الجوز هند الى الخليط والطحين والبيكنج باودر بالتدريج مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
• تدهن صينية بقليل من الزيت ثم ترش بقليل من الطحين، ثم يسكب الخليط في الصينية ويوزع فيها بالتساوي.
• ترش على وجه الصينية كمية الشعيرية الباكستانية.
• توضع داخل الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 170 مئوية لمدة نصف ساعة حتى يصبح وجه الصينية ذهبي اللون.
• بعد نضج الكيكة تشرب بالحليب المكثف بكمية متساوية، ثم توضع جانباً حتى تبرد قبل التقديم.

كيكة الشعيرية الإسفنجية

المقادير

• ثلاث بيضات.
• ثلاث قطع من الجبن.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الطحين.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الشعيرية الباكستانية.

لتحضير الشيرة

• كوب كبير من السكر الأبيض.
• كوب من الماء.
• عصرة ليمون حامض.

طريقة التحضير

• يوضع بياض البيض مع رشه ملح في وعاء، تخفق جيداً حتى تصبح كريمة.
• يوضع صفار البيض مع الجبن والزيت والفانيلا والحليب والسكر، ثم تخفق المكونات بقوة حتى يصبح لون الخليط فاتح، ثم يضاف الطحين بالتدريج مع البيكنج باودر مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
• يدهن طبق بايركس بقليل من الزيت ثم يرش بالطحين.
• يوضع خليط بياض البيض يحرك بملعقة، ثم يسكب في طبق بايركس.
• ترش الشعيرية على وجه الخليط، ثم توضع داخل الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 160 مئوية.
• تخرج من الفرن بعد نضجها، ثم تشرب بالشيره.
• لتحضير الشيرة يوضع كوب من السكر مع كوب من الماء وعصرة ليمون في قدرعلى النار، يترك يغلي على النار لمدة 10 دقائق فقط.