طريقة لقيمات لذيذة

‘);
}

طريقة التحضير

• وضع الدقيق المنخول، والملح، والحليب مع القليل من الماء في وعاءٍ متوسّط الحجم، وخلط المكوّنات جيّداً حتّى يصبح الخليط متجانساً.
• ترك المزيج لمدّة ستّ ساعات حتّى يرتاح.
• خلط كل من السكر والخميرة في الماء الدافئ، وترك الخليط جانباً.
• إضافة خليط الخميرة إلى مزيج الدقيق، مع الاستمرار في الخفق، حتّى تصبح العجينة متماسكةً.
• ترك العجينة لساعتين حتّى ترتاح، وتسخين الزيت للبدء بالقلي.
• قطع مقدار ملعقة كبيرة من العجينة، وتشكلها على هيئة كرة، وتسقيطها في الزيت الساخن حتّى يحمرّ لونها.
• إخراج اللقيمات من الزيتـ وتصفيتها وتقديمها مباشرةً.

لقيمات البطاطا

المكوّنات

• كوبان من البطاطا المهروسة.
• كوبان من الدقيق المنخول.
• كوب واحد من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثمانية أكواب من زيت الذرة النباتي للقلي.

مكوّنات القطر:

• كوبان من السكر.
• كوب واحد من الماء.
• عصير لميون حامض، ما يعادل نصف حبّة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• تذويب الخميرة مع نصف ملعقة من السكر، في ربع كوب من الماء الدافء، وتركها جانباً لمدّة خمس دقائق.
• خلط البطاطا المهروسة مع كل من: الدقيق، والماء، وخليط الخميرة، والقرفة، والسكر، في وعاءٍ كبيرٍ.
• عجن المكونات باليدين؛ حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيدٍ.
• تغطية الوعاء بكيسٍ بلاستيكي، وترك العجينة ساعةً كاملةً حتّى تتخمّر، ويتضاعف حجمها.
• تسخين الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ على النار الحامية.
• ترطيب اليد بالماء، وقطع جزءٍ من العجينة، والضغط عليها في قبضة اليد، وأخذ الجزء الفائض منها، ووضعه في المقلاة باستخدام الملعقة.
• ترك اللقيمات في الزيت حتّى يصبح لونها ذهبياً.
• وضع الماء والسكر في وعاءٍ على النار، وتركه حتّى يذوب السكر كلياً، ومن ثم إضافة عصير الليمون.
• تحريك المكونات جيداً، وعندما يغلي المزيج ويصبح فوامه غليظاً يتمّ سكب ماء الورد والزهر عليه، وترك الخليط حتّى يغلي لثلاث دقائق أخرى.
• ترك القطر ليبرد تماماً، وسكبه على اللقيمات الساخنة، وتقديمها.