طريقة متبل الكوسا

‘);
}

طريقة التحضير

• اغسلي حبّات الكوسا، وأزيلي قُمعها، وشقّيها بالطول من المنتصف وغلّفيها بورق القصدير.
• ضعي الكوسا داخل فرنٍ ساخنٍ لمدّة خمسٍ وعشرينَ دقيقة، أو حتّى تُصبح طريّة، ثمَّ أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً حتّى يبرد قليلاً.
• اهرسي الكوسا في وعاءٍ كبير ثمَّ أضيفي لها الملح، والنعنع، والثوم، واللبن.
• قلّبي المكوّنات جيداً، وضعيها في طبق التقديم واسكبي فوقها زيت الزيتون وزيّنيها بالبقدونس.

متبل الكوسا المحشي

المكوّنات

• ربع كوب من اللبن الرائب.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• أربع حبّات كوسا مشويّة.

طريقة التحضير

• اهرسي الكوسا وأضيفي لها باقي المكوّنات، ثمَّ قدّميها مزيّنةً بزيت الزيتون والبقدونس.

متبل الكوسا بالخبز

المكوّنات

• رغيفان من الخُبز العربي.
• ثماني حبّات متوسطة الحجم من الكوسا.
• كوبٌ واحدٌ من اللبن.
• أربعُ ملاعق كبيرةٍ من الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقةٌ صغيرةُ من الملح.
• رشّةٌ من الفلفل الأسود.
• رشّةٌ من الكمّون، والبابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• قطّعي الخبز بواسطة مقص المطبخ إلى مثلثاتٍ صغيرةٍ، ثمَّ قطّعي الكوسا إلى حلقاتٍ متوسّطة السماكة.
• ضعي مقداراً من الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، واقلي فيها مثلثات الخبز حتّى تُصبح ذهبيّة اللون.
• اقلي حلقات الكوسا حتّى تُصبح ذهبيّة اللون، ثمَّ ارفعيها من الزيت وضعيها فوق منديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• اخلطي اللبن مع الثوم، واللبن، والطحينة، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، الكمّون، والبابريكا، والشطة، في وعاءٍ كبير حتّى يُصبح الخليط متجانس القوام.
• أضيفي الكوسا إلى خليط اللبن واهرسي المكونات بهرّاسة البطاطا حتّى تندمج.
• اسكبي متبّل الكوسا في طبقِ تقديمٍ واسعٍ، ثمَّ وزّعي مثلثات الخُبز حول المتبل وقدّميهِ مباشرة.