طريقة مجبوس الدجاج

‘);
}

مكونات الزينة:

• شرحات بصلة مقلية.
• شرحات طماطم.
• مكسرات، لوز، صنوبر مقلي.

طريقة التحضير

• نحضر الأرز من ثم نغسله جيداً بالماء البارد، بعد ذلك ننقعه لمدة نصف ساعة تقريباً بالماء الدافئ.
• نحضر الدجاج ونقطعه إلى ثماني قطع، بعد ذلك نغسله وننظفه جيداً بالماء والملح.
• نحضر البصل المقطع إلى جوانح، ونضعه بوعاء الطبخ، من ثم نضيف الزيت النباتي، ونقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، نضيف قطع الدجاج للبصل ونقلبه.
• نضيف البهارات المشكلة والقرفة العيدان والملح والقليل من الفلفل الأسود وحب الهال للدجاج، نحرك المكونات مع بعضها البعض لتختلط تماماً.
• نغطي الوعاء لمدة عشر دقائق، من ثم نضيف الماء للدجاج، ونغطيه ونتركه على النار حتّى ينضج الدجاج بالكامل.
• نصفي الدجاج من المرقة، ونضعه بصينية الفرن، من ثم نحضر الأرز، ونصفيه من الماء، ونضيفه للمرقة، ونضيف ملعقة الكركم والبندورة المهروسة إلى الأرز.
• نترك المكوّنات على نار عالية حتى تغلي، ومن ثم نخففها إلى نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج المكونات.
• بهذه الأثناء نقلي الدجاج أو نحمره بالفرن -حسب الرغبة-، من ثمّ نقلي البصل والبطاطا بعد تقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
• نسكب الأرز بوعاء التقديم، من ثم نضع قطع الدجاج فوق الأرز، ونزينها بشرحات البندورة، والبطاطا، والبصل، والمكسرات -حسب الرغبة-.
• نقدّم المجبوس مع السلطات واللبن الزبادي -حسب الرغة-، ونقدم كذلك معه الصوص الخاص بالمجبوس وهو الدقوس الذي يتكوّن من البندورة، وفلفل حلو، وفلفل حار، وملعقتين من عصير الليمون الطبيعي، يتم خلطها بالخلاط الكهربائي حتّى تصبح سائلة وقوامها كثيف، ويقدم مجبوس الدجاج ساخناً.

فيديو طريقة عمل مجبوس الدجاج

شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة عمل مجبوس الدجاج: