طريقة محشي الباذنجان

‘);
}

طريقة التحضير

• نغسل البذنجان بالماء، ثم نحفره جيداً ونغسله مرة ثانية بالماء.
• نضع البصل في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف حبات الطماطم حتى تقطع.
• نفرم البقدونس، والفلفل الأخضر، والشبت، والكزبرة في السكين الحادة إلى قطع صغيرة.
• نضع البصل، والسمن، والزيت في قدر كبير، ثم نضيف صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الحار، والبهارات، والفلفل الأسود، والنعناع المجفف إلى البصل، ونستمر بتقليبه حتى تخلط المكونات مع بعضها.
• نغطي القدر بإحكام، ونتركه على نار هادئة لمدة لا تزيد عن الخمس دقائق.
• نزيل القدر عن النار، ونضيف إليه الخضراوات المفرومة جميعها، ثم نقلب المكونات جيداً.
• نضيف الأرز المنقوع والمغسول إلى الخليط السابق ونحركه بلطف مع المكونات، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن الثلث ساعة.
• نحشي الباذنجان المحفور بخليط الأرز، ثم نضعه في قدر كبير.
• نضع كأساً ونصف من الماء في قدر مناسب، ونضيف إليه نصف مكعب من شوربة الماجي، ثم نتركهم على نار عالية حتى يغلي.
• نضيف خليط الماء إلى الباذنجان، ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم نغلق القدر بإحكام ونتركه على النار لمدة نصف ساعة تقريباً.
• نرفع القدر عن النار بعد مرور الوقت.
• نسكب حبات الباذنجان المحشة في طبق خاص للتقديم، ونقدمه ساخناً، ومن الجدير ذكره أنه يمكن إضافة طبق من شوربة اللبن أو طبق من شوربة الطماطم حسب الرغبة.