طريقة معكرونة الفوتشيني بالدجاج

‘);
}

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة في وعاء مليء بالماء المملح.
• نذّوب الزبدة في وعاء على النار، ونضيف إليها شرائح من الدجاج، والفطر، ونقلّب المكونات مع بعضها جيداً، حتى يتغيّرَ لون الدجاج.
• ننكّه الخليط بالثوم، والملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود.
• نغمر الخليط بالماء، ثمّ نتركه على درجة حرارة منخفضة، حتى يستوي.
• نسكب كريمة الطبخ فوق الخليط، ونقلب المكوّنات جيداً، حتى يتشكّلَ لدينا خليطٌ متجانسٌ وكثيف.
• نصفّي المعكرونة من الماء، ونضيفُها إلى القدر، ونقلّبُ جيّداً، حتى تتجانسَ كافّة المكونات.
• نتركُ المعكرونة على النار حتى تصل لمرحلة الغليان، ثمّ نسكبها في أطباق مناسبة للتقديم.
• ننثر على وجه المعكرونة كميّة من جبنة البارميزان، ونقدّمها ساخنة.

فيتوتشيني الفريدو

المكونات

• أربعمئة غرام من معكرونة الفيتوتشيني.
• مئة وخمسة وثلاثون غراماً من الزبدة.
• مئة وخمسة وثلاثون غراماً من جبنة البارميزان المبشورة.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الكريمة.
• كميّة من البقدونس المفروم، حسْب الرغبة.
• كمية من الفلفل الأحمر، حسْب الرغبة.
• ملح، حسْب الرغبة.
• فلفل أسود، حسب الرغبة.

للتزيين:

• كميّة من البقدونس المفروم.
• جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة بالماء المملّح، ونصفّيها، ونتركها جانباً.
• نضع في وعاء على النار الزبدة، والكريمة، ونحرّك المكونات جيّدّاً، حتى تتداخل.
• نضيف الجبنة إلى الخليط السابق، وننكّه بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر.
• نترك المزيج على النار، حتى يصل لمرحلة الغليان، ثمّ نرفعه.
• نضع المعكورنة في وعاء مناسب للتقديم، ونوزّع فوقها الصلصة.
• نزيّن المعكرونة بالبقدونس، والجبنة، ونقدّمها ساخنة.