طريقة منسف لحم

1- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي السمن ثمّ أضيفي اللحم والهيل. قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ غطّي القدر واتركيه على النار حوالي 5 دقائق.
2- في الخلاط الكهربائي، ضعي الجميد واللبن الزبادي. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
3- أسكبي خليط الجميد فوق مزيج اللحم. أضيفي نصف كمية الكركم وحرّكي المكونات قليلاً. خفّفي النار واتركي المزيج حتى يغلي قليلاً. غطّي القدر واتركيه على النار ساعة ونصف.
4- في وعاء، ضعي الأرز والكمية المتبقية من الكركم. أغمري المزيج بالماء واتركي الأرز منقوعاً حوالي 15 دقيقة. بعد ذلك، صفّي الأرز من الماء.
5- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي كوبين من الماء والملح. أضيفي الأرز واتركيه على النار حتى الغليان. خفّفي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ15 دقيقة حتى ينضج.
6- في طبق التقديم، ضعي خبز الشراك تليه طبقة من مرق اللحم والأرز. اضيفي اللحم على الوجه. زيّني باللوز، الصنوبر والبقدونس.
7- قدّمي المنسف ساخناً. ألف صحة!