طريقة ومكونات الصمون

‘);
}

طريقة التحضير

• سخني الحليب والزبدة في قدرٍ صغير، وضعيها على ناء هادئة حتى تذوب الزبدة، ويصبح الخليط ساخناً.
• ضعي في إناء الخلاط الكهربائي كلاًّ من الطحين والملح والباكنج باودر والخميرة، ثم ثبتي مضرب العجين، وبعدها اضربي المكونات لعدة ثوانٍ حتى تختلط المواد.
• أضيفي خليط الزبدة والحليب على العجين، ثم أضيفي صفار البيض، وشغلي الخلاط على السرعة البطيئة حتى تختلط كل المقادير مع بعضها.
• أضيفي الأوريجانو ثم اعجنيها لمدة تتراوح بين الخمس والثماني دقائق، وذلك حتى تصبح العجين ناعمة ومتجانسة، ثم أضيفي القليل من الطحين إذا لزم الأمر، ويجب أن تكون العجينة لينة القوام.
• شكلي العجينة على شكل كرة ثم ضعيها في وعاء مدهون بالزيت، ثم ادهني وجهها بالزيت وغلفيها بالنايلون، واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعتين.
• أحضري صينية فرن مستطيلة ثم ادهنيها بالزيت.
• ضعي العجينة على مكان مرشوش بالطحين، ثم اضغطي عليها براحة يدك من أجل فردها ليصبح شكلها دائرياً.
• قطعي العجينة إلى 16 قسماً متساوياً في الحجم باستخدام السكين.
• خذي قطعة من العجين، ثم اجمعي كل أطرافها إلى الأسفل حتى يصبح شكلها كروياً منتظماً ملمسها أملس، وكرري العملية مع كل القطع.
• ضعي باطن كف يدك على كرة العجين، ثم حركيها بشكلٍ دائري مع اتجاه عقارب الساعة لعدد من المرات حتى ينتظم شكلها.
• ضعي الكرات الجاهزة في صينية الفرن، واحرصي على أن يكون قاعها ملتصقاً بالصينية.
• رتبيها بحيث يكون في كل صف أربع قطع، ووزعي المسافة بينهما بشكلٍ منتظم.
• امسحي وجه الكرات بالقليل من الزيت، ثم غلفيها واتركيها جانباً في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
• سخني الفرن على درجة حرارة 190، ثم ادخلي الصينية واتركيها لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، حتى يصبح وجهها ذهبياً.
• أخرجي الصمون بعد أن ينضج من الفرن، وضعي فوقها قطعة قطنية خفيفة، واتركيها لعدة دقائق، ثم قدميه دافئاً.