طريقة يخنة اللحم

‘);
}

يخنة اللّحم البقريّ والخضار

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت بذور العنب.
• ربع كوب من البصل، مفروم فرماً ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الدّقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
• كيلوغرام من اللّحم البقريّ، مقطّع إلى مكعبات.
• ورقة غار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج، مفروم.
• كوبان من الماء.
• ربع كوب من البصل، مفروم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• كوب ونصف من الكرفس، مفروم.
• ملح وفلفل أسود -حسب الحاجة-.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الكرفس، مفرومة.
• كوب ونصف من الجزر، مقطّع إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف.
• كوب ونصف من البطاطا، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات.
• عبوّة معجون طماطم.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع الزّبدة في قدر ونضعه على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الزّيت، ثمَّ مكعبات اللّحم البقريّ والبصل وتحميره.
• إضافة على اللّحم البابريكا، والدّقيق وتقليب المكوّنات مع بعضها جيداً، وبعدها إضافة المرق والماء والتحريك.
• إضافة إلى القدر ورقة الغار، والمردقوش، وأوراق الكرفس، والبقدونس، وترك الخليط ليغلي ثمَّ تخفيف الحرارة.
• تغطية القدر وترك الخليط يطهى على نار هادئة لمدَّة ساعة تقريباً، أو إلى أن تصبح مكعبات اللّحم طريّة.
• إضافة الجزر، والكرفس، والبطاطا، ثمّ تتبيل الخليط بالفلفل الأسود والملح، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لنصف ساعة تقريباً، أو إلى أن نلاحظ أنَّ الخضار أصبحت طريّة والشوربة بدأ يصبح قوامها كثيفاً.
• إضافة معجون الطّماطم وتحريك اليخنة، وتركها على نار هادئة لمدّة ربع ساعة دون تغطية القدر.
• إزالة ورقة الغار من اليخنة ووضعها في طبق التّقديم.

فيديو وصفة يخنة اللحم والفطر

للتعرف على طريقة تحضير وصفة يخنة اللحم والفطر شاهد الفيديو.