طريقه عمل الهمبرجر باللحمة المفرومة

الهمبرجر باللحمة المفرومة

يعدّ البرجر من أكثر الوجبات السريعة الرائجة في هذا الوقت، كما أن جميع أفراد الأسرة تعشق هذه الوجبة السريعة اللذيذة، لذلك فقد تم إعداده ليناسب جميع الأذواق، فمنه برجر اللحم، وبرجر الدجاج، ومنه البرجر النباتي بأصنافه المختلفة، وسنقدم لكم في هذا المقال طرقًا مختلفةً لإعداد البرجر المنزلي المحبوب من الجميع بسهولة وأقل التكاليف.

طريقة عمل الهمبرجر باللحمة المفرومة

المقادير

• كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
• نصف كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

• وضع اللحم في طبقٍ واسعٍ، وفرده بشكل مستطيلٍ رقيقٍ.
• وضع بيضة فوق اللحم مع إضافة الملح، والبهار، والبابريكا، والشطة، والفلفل.
• خلط المكونات جيدًا بباطن الكف.
• فرد الخليط مرةً أخرى بشكل مستطيلٍ رقيقٍ.
• نثر البقسماط وخلط الخليط مرةً أخرى حتى تصبح الكفتةُ ناعمةً ومتجانسةً.
• تشكيل الكفتة كأقراص، ثم وضع كرة الكفتة بين ورقتين مربعتين من أوراق الزبدة.
• الضغط على اللحم بالنشابة حتى يصبح القرص بالحجم المناسب.
• وضع الأقراص في البراد.
• تسخين مقلاة سميكة على نارٍ عاليةٍ.
• وضع قرص أو اثنين في المقلاة وتركها لمدة دقيقةً أو اثنتين ثم قلبها للجهة الأخرى.
• الضغط على الأقراص بظهر معلقة عريضة عدة مرات حتى تتحمر.
• وضع الهامبرجر في طبق التقديم، وتقديمه مع بقية المكونات لتشكل السندويشات.

طريقة عمل البرجر باللحم المفروم

المقادير

• كيلو غرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• نصف كوب من البقسماط.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• أعواد من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح.
• عشر شرائح من جبنة الشيدر.
• عشر أوراق من الخس مقطعة لأنصاف.
• عشر قطع من خبن البرجر المقطع مناصفةً.
• مخلل خيار حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.

الصلصة

• أربع ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
• ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.

طريقة التحضير

• طحن اللحم في الخلاط مع البصل، والبقسماط، والثوم، والبيض، والفلفل، والبهارات، والملح.
• تقسيم خليط اللحم إلى قطعٍ صغيرةٍ على شكل أقراص البرغر.
• تحمية الزيت في المقلاة، ثم قلي أقراص البرجر حتى تنضج.
• دمج المايونيز والكاتشاب والخردل لإعداد الصلصة.
• دهن الصلصة على قطع الخبز.
• وضع قطعة من الخس ثم قطعة من اللحم وفوقها شريحة من الجبن، البصل، الطماطم، الخس والمخلل على قطعة الخبز وتغطيتها بقطعةٍ أخرى من الخبز.

همبرجر صدور الدجاج

المقادير

• أربعة من صدور الدجاج الفيليه المفروم.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• ثلاث حباتٍ من الثوم المهروس ناعمًا.
• ملح حسب الرغبة.
• بهارات دجاج حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• خبر البرجر.
• مايونيز حسب الرغبة.
• كاتشاب حسب الرغبة.
• ثلاث علب من جبنة الشيدر مربعات.
• خمس حباتٍ من الطماطم المقطعة لشرائح.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج المفروم في وعاءٍ عميقٍ وإضافة البصل والثوم والبهارات وخلطها جيدًا مع رشة من الزيت.
• تقطيع الدجاج المفروم إلى قطعٍ صغيرةٍ كشرائح البرجر.
• دهن شرائح الدجاج برشةٍ خفيفة من الزيت ووضعها في آلة الشوي.
• شواء البرجر على الجهتين ثم تحضيره في ساندويشات.

الهمبرجر النباتي

المقادير

• حبتان من الكوسا.
• نصف حبة من البطاطس المسلوقة.
• بصلتان مفرومتان.
• ثلاث حبات من الفلفل المقطع صغيرًا.
• فصان مفرومان من الثوم.
• كوب من المشروم المقطع.
• كوب من البقدونس المفروم.
• زيت للعجن.
• كوب من البقسماط المطحون.
• نصف كوب من الكورن فليكس.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• فرم الكوسا، والبصل، والثوم، والحمص، والمشروم، والفلفل خشنًا.
• إضافة خليط من الخضراوات المفرومة إلى البطاطس المهروسة وخلطهم جيدًا.
• إضافة البقسماط الناعم، والكورن فليكس، والبقدوس المفروم، والملح، والفلفل وخلطهم جيدًا حتى تتماسك العجينة.
• تشكيل العجينة على شكل أقراص ثم قليها في المقلاة حتى تحمر.

برغر وافل الدجاج

المقادير

• قطعة من صدر الدجاج المُبهّر.
• قطعتان من الوافل بدون سكر.
• شريحتان من الجبنة.
• أوراق من الجرجير حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من المايونيز.

طريقة التحضير

• شوي صدر الدجاج على النار.
• إضافة صدر الدجاج إلى قطع الوافل مع شريحتي الجبن.
• إضافة الكاتشب والمايونيز إلى صدر الدجاج.
• تزيين الطبق بأوراق الجرجير.

برجر الفاصولياء الحمراء النباتي

المقادير

• 400 غرام من الفاصولياء الحمراء.
• 200 غرام من الحمص.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة لشرائح.
• بصلتان مقطعتان لشرائح.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

• خلط الفاصولياء الحمراء والحمص معًا، ثم إضافة شرائح الطماطم والبصل والمايونيز والكمون والزعتر لهم ودمجهم جيدًا.
• تشكيل الخليط على شكل شرائح برجر، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك الخليط.
• قليه في المقلاة حتى ينضج.
• إضافة القليل من الكزبرة المفرومة وشرائح الطماطم إلى قطع البرجر.

برجر البطاطس النباتي

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة متوسطة الحجم.
• كوب من الفاصولياء الحمراء المعلبة.
• كوب من حبوب الذرة المسلوقة.
• كوب من البقسماط المطحون .
• جزرة مبشورة.
• حبة من الكوسا مبشورة.
• أربع حبات من البصل الأخضر المفروم.
• بصلة مقطعة لمكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربيكيو.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت على نارٍ متوسطةٍ ثم إضافة الزيت وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• هرس الفاصولياء الحمراء ثم إضافة البطاطا وهرسها جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• إضافة الخليط إلى البصل وتقليبها جيدًا حتى تمتزج معًا.
• تشكيل العجين على شكل أقراص.
• وضع القليل من الزيت في المقلاة، وقلي الأقراص على الوجهين لمدة أربع دقائق لكل وجه.
• إعداد سندويشات البرجر النباتي من الأقراص، وخبز الكيزر وشرائح الجبن الشيدر وحلقات الطماطم والبصل.

برغر الحبش مع الكسكس والزبادي للرجيم

المقادير

الكسكس

• 125 غرامًا من الكسكس.
• 150 غرامُا من البندور الكرزية مقطعة لأنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج والمفروم.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
• ليمونة مبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• حبتان من الكرفس مقطعتان.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 200 مل من الماء المغلي.

البرغر

• 500 غرام من لحم الحبش المفروم.
• تفاحة.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر البلدي.
• كمية قليلة من الزيت.

الزبادي

• نصف حبة من الخيار المفروم.
• 100 مل من الزبادي منزوع الدسم.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الكسكس في قدرٍ على النار، ثم إضافة 200 مللتر من الماء المغلي، مع التحريك المستمر، ثم ترك القدر جانبًا لخمس دقائق.
• تقشير التفاحة ونزع النواة منها ثم فرمها وطهيها في الفرن حتى تنضج.
• خلط الكسكس مع النعناع والبصل الأخضر والليمون المبشور والبندورة الكرزية وعصير الليمون والكرفس والملح والفلفل الأسود جيدًا حتى يمتزج الخليط.
• خلط لحم الحبش والزعتر البري والبصل الأخضر والتفاح في وعاءٍ، ثم تقسيم الخليط لأربعة أقسام ثم تشكيل كل قسم على شكل قرص برجر.
• تبطين صينية الفرن بورق الخبز، ثم وضع أقراص البرجر فيها، ثم دهنها بكمية قليلة من الزيت، وطهيها في الفرن لمدة خمس إلى سبع دقائق على الجهتين.
• خلط الزبادي والخيار والملح معًا حتى يمتزجوا.
• توزيع خليط الزبادي على أطباق التقديم، ثم وضع البرغر فوقه، وتقديم الكسكس بجانبه.

المراجع

https://www.muhtwa.com/120084/%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D9%89/

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1+%D9%81%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA-7449

https://cookpad.com/iq/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7483578-%D9%87%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D8%B1-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D9%87%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1%20%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC%20%D8%B3%D9%87%D9%84

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/4024/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%B5%D9%8A%D8%A7%D9%85%D9%8A

https://cookpad.com/iq/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/5305375-%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%81%D9%84-%D8%B5%D8%AD%D9%8A?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D9%87%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1%20%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC%20%D8%B3%D9%87%D9%84

https://www.foochia.com/foochia-kitchen/quick-recipes/135806

https://www.supermama.me/posts/%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3

https://www.supermama.me/posts/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D9%85

https://kitchen.sayidaty.net/node/6147/%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A8%D8%B4-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-%D9%84%D9%84%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D9%85/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9#preparation