طريقة التحضير

طماطم محشوة بلحم سرطان البحر:

• 1

  لتقشير الطماطم، في قدر يوضع ماء مغلي، وتوضع علامة X على قاعدة كل حبة، ثم توضع الطماطم في القدر لبضع ثوانٍ وتُقشر وتوضع على منشفة.

• 2

  تُقطع قاعدة الطماطم وتوضع جانبًا كغطاء، ويُحفر منتصف كل حبة من الطماطم بواسطة ملعقة صغيرة ويُفرغ اللب، وتُتبل الطماطم بالملح.

• 3

  يٌخلط المايونيز مع عصير الليمون والخردل ورشة خفيفة من بهارات الكريول.

• 4

  يُضاف الريحان والبصل والثوم المعمر ولحم سرطان البحر وتٌقلب المكونات بدون أن يتفتت اللحم.

• 5

  تحشى الطماطم بالخليط وتُزين بالقليل من الريحان وأوراق الثوم المعمر، وتوضع قاعدة حبات الطماطم كغطاء على الوجه، وتقدم الطماطم باردة.