عالم التشيز كيك

‘);
}

• الطبقة الثالثة
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان كاكاو.

طريقة التحضير

نحضر قالباً قاعدته ثماني أو تسع بوصات.

• الطبقة الأولى
  • نضع كلّاً من الكاكاو، والبسكويت المطحون، والزّبدة في وعاء عميق.
  • نخلط المكونات جيّداً إلى أن تتجانس وتصبح متماسكة خشناً.
  • نضع هذا الخليط في القالب ونضغط عليه بشدة ليُكوّن طبقة متساوية.
  • نضع القالب في الثّلاجة ونُجهّز باقي الطّبقات.

• الطبقة الثانية
  • نُفتّت جزءاً من شوكولاتة الفليك ونصنع من الباقي أعواداً ونضعها جانباً.
  • نذوّب الجيلاتين في بعض الماء السّاخن ونتركه جانباً.
  • نذوّب القهوة في فنجان صغير ونضعه جانباً، ثم نضع كلّاً من الجبنة، والكريمة، والحليب المُحلّى في الخلاط ونخفقه بسرعة متوسطة حتى يصبح خليطاً ناعماً.
  • نضع الجلاتين على خليط الجبن ونُقلّب المكونات جيّداً إلى أن تتجانس جيداً، نسكب نصف كمية الخليط في القالب ونزيّنه بالشوكولاتة المفتتة، وملعقة من بودرة الكاكاو.
  • نضع باقي الخليط في القالب ونحرّكه مع القهوة، ثمّ نضعه في الثلاجة طوال الليل إلى أن يتماسك.

• الطبقة الثالثة
  • نحضر وعاء الخلط ونخلط الكريمة على سرعة متوسطة إلى أن تتضاعف كميّة الكريمة وتتماسك.
  • نضع الكريمة في عبوة تزيين ذات قمع مُزخرف، وبه نزخرف الكريمة على القالب بطريقةٍ جميلة.
  • نضع البودرة وأعواد الشوكولاتة على وجه التشيز كيك، ونُقدّمها باردة.

تشيز كيك المشمش

المكونات

• التشيز كيك
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف بسكويت مطحون.
  • أربع عبوات حجم 200 جرام من الجبن الكريمي.
  • كوب وثلث من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • 250 مليغرام من عصير المشمش.

• صلصة المشمش
  • 250 مليغرام من عصير المشمش.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• ذوّبي الزّبدة ثم أضيفيها إلى البسكويت المطحون طحناً تاماً.
• وزّعي الخليط في قالب التشيز كيك.
• سخّني الفرن إلى درجة حرارة 165 م.
• اخفقي الجبن إلى أن يصبح ناعماً، أضيفي السكّر، والدّقيق، والنشا، والفانيليا إلى الجبن المخفوق، اخفقي إلى أن يصبح المزيج ناعماً، ثم أضيفي البيض، وعصير المشمش.
• صبّي الخليط في القالب فوق البسكويت بالتّدريج.
• ضعي القالب في الفرن مدة ساعة كاملة حتى يتماسك الجبن ويصبح ذهبيّ اللّون قليلاً، اتركيه يبرد في القالب ثم ضعيه في الثلاجة مدة 12 ساعة أو اتركيه طوال الليل.
• في قِدر على نار هادئة ضعي عصير المشمش مع النّشا والسكر، قلّبي المزيج حتّى يتكاثف، وزّعيه فوق الكيك بعد أن يبرد تماماً، وأعيدي القالب إلى الثلاجة.
• قدّميه بارداً.

نصائح

• ذوّبي الزبدة عن طريق تعريضها للحرارة، مع الحرص على بقائها متماسكةً ولو بشكل بسيط، بحيث لا تنفصل أثناء التّذويب.
• يجب أن يكون البيض والجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة كي يختلط المزيج جيّداً، ويكون خالياً من الكتل.
• في الوصفة الأولى:
  • يمكن الاستغناء عن الجيلاتين، لكن بشرط أن تُبرّد التشيز كيك مدة 12 ساعة.
  • يمكن التخلّي عن النسكافيه واستبداله بالفواكه، أو المربّى، أو أي صلصة فواكه أخرى.

فيديو طريقة عمل تشيز كيك النوتيلا

للتعرف على طريقة تشيز كيك النوتيلا شاهد الفيديو.