طريقة التحضير

• 1

  تخفق مكونات حشوة الزبدة قليلا حتى تتجانس.

• 2

  تشكل الى مربع ضلعه عشرة سم تقريبا , تغلف بالبلاستيك وتترك في الثلاجة مدة ساعة تقريبا حتى تجمد.

• 3

  تعجن مكونات العجينة جيدا جدا, ترق الى مربع ضلعه 25 سم تقريبا, تغلف بالبلاستيك وتوضع في الثلاجة مدة ساعة تقريبا.

• 4

  يرش سطح العمل بقليل من الدقيق.

• 5

  يوضع مربع العجين ثم فوقه وبشكل معاكس حشوة الزبدة.

• 6

  تثنى اطراف العجينة فوق حشوة الزبدة لتشكل مغلف.

• 7

  يرق العجين الى مستطيل طوله 30 سم وعرضه 20 سم تقريبا.

• 8

  يثنى الى ثلاثة اجزاء ويرق مرة اخرى الى نفس القياس ثم يثنى مرة اخرى الى ثلاثة اجزاء.

• 9

  يغطى ويوضع في الثلاجة مدة ساعتين.

• 10

  نكرر العملية نفسها مرتين اخريين ليكون مجموع الثنيات ستة مع وضع العجينة في الثلاجة كل مرة مدة ساعتين تقريبا.

• 11

  تخرج العجينة وترق وتشكل حسب الاستعمال.