طريقة التحضير

عجين البيتزا البسيط:

• 1

  تُذاب الخميرة في الماء الدافئ، ويُقلب معها الزيت والملح.

• 2

  يُضرب الخليط في الخلاط الكهربي على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة، مع كشط جوانب الوعاء باستمرار، ثم يُضاف ½2 كوب من الدقيق ويُستمر في ضرب الخليط لمدة 3 دقائق إضافية.

• 3

  يُرش سطح الطاولة بالدقيق، ويُعجن الخليط مع كمية كافية من ما تبقى من الدقيق ليتكون عجين متماسك نسبيًّا، وفي الوقت ذاته أملس ومرن.

• 4

  يُدهن وعاء ووجه العجين بالزيت، ويُغطى الوعاء ويُترك العجين ليختمر في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمه.

• 5

  الوصفة تكفي لعمل 3 حصص من عجين البيتزا (أو حسب حجم البيتزا المرغوب).