عمل البقلاوة بالفستق

‘);
}

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغير من ماء الزهر.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

مكوّنات الحشوة

• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• خمسمئة وخمسون غراماً من الحليب المكثّف والمحلّى.
• تسع شرائح من خبز التوست الطري.
• أربعمئة غرامٍ من الفستق الحلبي المجروش جرشاً خشناً.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

• نسخّن في وعاء على نار متوسطة السكر، والماء، ثمّ نترك المكوّنات حتّى تغلي جيداً.
• نضع عصير الليمون، ثمّ نترك الخليط على نار هادئة لمدّة خمس دقائق حتّى يصبح قوامه سميكاً.
• نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نضيف ماء الزهر، ثمّ نحرّكه جيداً، ثمّ نتركه جانباً حتّى يصبح بارداً.

تحضير الحشوة:

• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي ماء الزهر، وماء الورد، والحليب المكثّف المحلى، والفستق الحلبي المجروش، وخبز التوست.
• نخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات ويصبح لدينا خليط متماسك، ثمّ نضعه جانباً.
• نفرد في صينية فرن مدهونة مسبقاً بالقليل من الزبدة المذابة، ثمّ ندهن كل طبقة من رقائق العجينة بالزبدة المذابة، ثمّ نرصّها في الصينية.
• نكرر هذه الخطوة حتى نحصل على ستة طبقات مرصوصة ومدهونة بالزبدة المذابة.
• نوزّع الحشوة على وجه طبقات العجينة بالتساوي، ثمّ ندهن الكمية المتبقية من عجينة البقلاوة بالزبدة المذابة، ثمّ نرصّها فوق طبقة الحشوة.
• ندهن وجه صينية البقلاوة بالزبدة الذائبة، ثمّ نقسمها إلى أقسام متساوية في الحجم.
• ندخل صينية البقلاوة في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئوية 190 لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبياً.
• نخرج صينية البقلاوة من الفرن، ثمّ نوزّع القطر المحضر مسبقاً والبارد على البقلاوة.
• ننثر الفستق الحلبي المفروم ناعم على وجه صينية البقلاوة للزينة.
• نرتّب قطع البقلاوة بالفستق الحلبي في طبق للتقدّيم، ثمّ نقدّمها ساخنة أو باردة.