عمل الخضار السوتيه

‘);
}

طريقة التحضير

• نختار مقلاة مناسبة وذات حجم كبير وواسعة ونضع فيها زيت الزيتون ونضعها على نار عالية.
• نضيف قطع الدجاج ونستمر بتقليبها حتّى يجفّ الماء وينضج الدجاج بشكل كامل.
• نختار ملعقة كبيرة ذات ثقوب ونخرج بها الدجاج من المقلاة ونضعها في طبق جانباً.
• نضع البصل المقطع في المقلاة ذاتها ونتركه على نار عالية حتّى يتغير لونه ويصبح مائل إلى اللون الأصفر، ومن الممكن أن نضيف القليل من زيت الزيتون إذا احتاج ذلك.
• نستعمل ملعقة ذات ثقوب لنخرج بها البصل المقلى ونضعه بجانب الدجاج الناضج.
• نضع الكوسا والثوم في المقلاة وعلى نار عالية، ونستمر بتقليبهم لمدّة لا تزيد عن دقيقتين، ثمّ نضيف ربع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• نضيف الجزر ونتركهم على نار عالية حتّى يصبح الجزر طريّ ويتحمّص جيداً.
• نضيف الفلفل الحلو اللون الأحمر والأخضر، ثم نضيف القليل من زيت الزيتون، ونستمر بتقليب الخليط لمدة دقيقتان.
• نضيف الفطر إلى الخليط السابق ونقلب المكوّنات مع بعضها البعض لمدّة دقيقة، ثمّ نطفئ النار ونقلّب المكوّنات بشكل جيّد.
• نضيف الدجاج والبصل إلى الخليط السابق، ونقلبهم جيداً مع الخضار، ثمّ نضيف القليل من الملح، والأوريجانو، والفلفل، والكزبرة ونحرّك المكوّنات جيداً.
• نضع الخضار السوتيه الجاهز في طبق التقديم، ونزيّنه بالبقدونس المفروم ناعماً.