عمل السبانخ

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي الزيت، والبصل في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، قلّبي البصل لمدّة خمس دقائق أو حتى يُصبح شفافاً.
• أضيفي السبانخ، ومكعب المرقة، والفلفل الأسود، وغطي القدر واتركيه لمدّة عشر دقائق إلى ربع ساعة، مع التحريك من حينٍ إلى آخر.
• ارفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي عصير الليمون، وقدّمي السبانخ مع الخبز العربي.
• يُمكن أن تستبدل مكعب المرقة بنصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.

شوربة السبانخ

المكونات

• أربعة أكواب من السبانخ المفرومة حسب الرغبة.
• خمسمئة غرام من اللحم المفرومة فرماً خشناً.
• لتر ونصف من الماء المغلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من عصير الليمون الطازج.
• حبّتان من البصل المفروم فرماً خشناً.
• ملعقةٌ كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
• رشّة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• ضعي اللحم في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة مع الزيت وقلّبيه لمدّة عشر دقائق، ثمّ أضيفي البصل واستمري بطبخ اللحم.
• أضيفي الملح، والبهارات، والفلفل الأسود وقلّبي لبضع دقائق، ثمّ أضيفي السبانخ والماء المغلي.
• خففي الحرارة واطبخي الشوربة لمدّة عشرين دقيقة حتى يلين السبانخ وتمتزج نكهات الشوربة.
• قدّمي الشوربة مع الأرز المفلفل وعصير الليمون.
• يُمكن أن تضيفي مكّعب مرقة اللحم أو الدجاج لإضافة نكهةٍ أقوى للشوربة.

سلطة السبانخ

المكونات

• كوب من أوراق السبانخ الطازجة.
• نصف كوب من جبنة الفيتا.
• ربع كوب من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• نصف كوب من توت العليق المجفف (اختياري).
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر.

للتتبيلة:

• نصف كوب من الخل البلسمي.
• ملعقتان كبيرتان من العصير البرتقال الطازج.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.

طريقة التحضير

• اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاءٍ زجاجي مغلق ورجّيها جيداً.
• اغسلي السبانخ وقطّعيها بواسطة اليد إلى قطع مناسبة للقمة الفم، ثمّ وزّعيها فوق طبق التقديم، فتتي الجبن ووزّعيها فوق السبانخ.
• ثمّ أضيفي البصل، وتوت العليق، واللوز المقشّر.
• تبّلي السلطة بالصلصة ثمّ قدميها.