عمل الكريم كراميل المنزلي

‘);
}

مكوّنات الكاسترد:

• أربعة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• كوب ونصف من السكر.
• خمس بيضات.
• صفار ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان وربع من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

تحضير الكراميل:

• نخلط زيت الذرة، والماء، والسكر على نار هادئة.
• نقلّب المكوّنات جيداً، ثمّ نتركها تغلي على نار هادئة حتى يتغير لونها ويصبح ذهبياً.
• نسكب الكراميل في قوالب صغيرة للتقدّيم.

تحضير الكاسترد:

* نخلط السكر والحليب على نار متوسطة.

• نحرّك المكوّنات جيداً حتى يذوب السكر ويغلي الخليط، ثمّ نطفئ النار ونرفع الوعاء.
• نخفق صفار البيض، والبيض، ثمّ نضيف الفانيلا السائلة، وخليط الحليب.
• نخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ نسكب الخليط فوق الكراميل في القوالب.
• نرتب قوالب الكريم كراميل في صينية فرن واسعة، ثمّ نسكب ماء دافئاً في قاع الصينية تحت القوالب.
• ندخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً لمدّة نصف ساعة تقريباً.
• نخرج صينية الكريم كراميل من الفرن، ثمّ نقلب القوالب في أطباق للتقديم.

الكريم كراميل بالقشطة

المكوّنات

• كوبان من القشطة.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من السكر.
• صفار ثلاث بيضات.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• نسخّن الحليب، والقشطة على نار هادئة.
• نخفق كوباً من السكر، والبيض، وصفار البيض جيداً.
• نضيف خليط القشطة والحليب إلى خليط البيض.
• نضيف الفانيلا السائلة، والملح، ثمّ نخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
• نضع الكوب الثاني من السكر على نار متوسطة ثمّ نستمر في التحرّيك حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نوزّع خليط السكر في قاع أكواب التقديم، ثمّ نوزّع خليط الكاسترد فوقه.
• نرتب أكواب الكريم كراميل في صينية فرن عميقة، ثمّ نسكب الماء المغلي حول الأكواب.
• ندخل صينية الكريم كراميل إلى فرن مسخن مسبقاً لمدّة نصف ساعة تقريباً.
• نخرج أكواب الكريم كراميل من الفرن، ثمّ نقلبها في أطباق للتقديم.
• ندخل أطباق حلى الكريم كراميل إلى الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً.