عمل الكنافة بالجبنة

‘);
}

طريقة التحضير

تحضير القطر:

• أذيبي السكر في الماء، واتركي الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
• خففي النار، واسكبي ماء الزهر، وعصير الليمون، ثمّ أبعدي الخليط عن النار.
• دعي القطر جانباً حتى يبرد تماماً.

تحضير الكنافة:

• قطعي الجبنة إلى قطع صغيرة الحجم، واتركيها منقوعة طوال الليل في كميّة مناسبة من الماء البارد.
• استمري في تغيير ماء النقع بين الفترة والأخرى؛ حتى تتخلصي من ملوحة الجبنة.
• أزيلي قطع الجبنة من الماء، وضعيها في مصفاة؛ حتى تتخلصي من الماء الزائد بشكل كامل.
• ضعي السمن، وربع كوب من القطر المحضر، وعجينة الكنافة، في وعاء الخلاط الكهربائي.
• اخلطي المكوّنات السابقة جيداً، ثمّ وزعيها على صينيّة الفرن.
• أدخلي الصينيّة في فرن مسخن مدة عشر دقائق؛ حتى تجف العجينة بعض الشيء.
• أخرجي الصينيّة، واتركيها على منضدة المطبخ حتى تبرد قليلاً.
• ابدئي بتفتيت العجينة بيديك، ونخّليها حتى يتكون لديك مسحوق كنافة ناعم الملمس.
• ادهني القليل من السمن في قاع صينيّة الفرن غير اللاصقة، ورشي مسحوق الكنافة عليها.
• انثري قطع الجبنة، وأدخليها في فرن مسخن حتى تتحمر من الجهة السفليّة فقط.
• احرصي على تحريك الصينيّة بين الوقت والآخر، لتتأكدي من تحميرها من جميع الجهات، ولتتخلصي من الماء الزائد في الجبنة.
• أخرجي الكنافة من الفرن، واقلبيها بعناية في صينيّة أكبر حجماً.
• قطعي الكنافة الساخنة، ورشي القليل من القطر على وجهها.

عمل كنافة الجبنة بالسميد

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ثلاثة أكواب من السميد.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.

مكوّنات الجبنة:

• ثلاثة أكواب من الجبنة العكاويّة المنقوعة.
• مئة غرام من جبنة الموزاريلا.
• قطر حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• ضعي ملعقتي السمن، والسميد، والسكر في وعاء، واخلطيهم حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
• أدخلي العجينة في فرن حرارته مئة وثمانون درجة مئويّة، واتركيها مدة عشر دقائق.
• اتركي العجينة حتى ترتاح مدة خمس دقائق، ثمّ انقليها إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
• فتتي العجينة حتى يصبح قوامها شبيهاً بالرمل.
• ضعي الجبنة والسكر في قدر، واخلطيهما جيداً.
• افردي كوب السمن على قاع صينيّة الفرن، وانثري طبقة من العجينة فوقه.
• رصي العجينة جيداً، ثمّ وزعي جبنة الموزاريلا فوقها، ثمّ الجبنة العكاويّة.
• أدخلي صينيّة الكنافة في فرن حرارته مئة وثمانون درجة مئوية، واتركيها نصف ساعة تقريباً.
• أخرجي الكنافة من الفرن، واتركيها حتى تبرد، ثمّ اقلبيها على طبق واسع.
• شرّبيها بالقطر حسب رغبتك.