عمل الماكرون

‘);
}

تحضير الماكرون الفرنسي

المكونات

• زلال بيضة.
• أربعة وسبعون غراماً من السكر الأبيض.
• اثنان وأربعون غراماً من اللوز المطحون.
• عشرة غرامات من السكر البودرة.
• خمس قطرات من ملوّن الطعام الأحمر.
• خمس قطرات من ملوّن الطعام البنفسجي.

مكونات الحشوة

• أربعون غراماً من سكر البودرة.
• عشرون غراماً من اللوز المطحون.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من مربى الفراولة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من مربى التوت البري.

طريقة التحضير

• نضع السكرالبودرة، ومسحوق اللّوز، في وعاءِ الخلّاط.
• نُنَخِّل المكونات في وعاءٍ جانبي حتى نتخلص من كل القطع الصلبة الموجودة فيها.
• نخفق زلال البيض والسكر في وعاءٍ عميق بواسطة مضرب يدوي، حتى نحصل على خليطٍ متجانس.
• نضيف مسحوق السكر واللّوز إلى خليط البيض، ونقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
• نقسم العجينة إلى قسمين، ونضع ملوّن الطعام الأحمر في القسم الأولى وملون الطعام البنفسجي في القسم المتبقي من العجينة.
• نغلف صينية الفرن بأوراقِ الزّبدة جيداً، ثمّ نُسخن الفرن على درجةِ حرارة مئة وأربعين درجة مئويّة.
• نشكل دوائر صغيرة من عجينة اللوز بالحجم المرغوب، ثمّ نرتبها على ورقِ الزّبدة، ونتركها لترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• نُدخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج، ثمّ نَسكب القليل من الماء في أسفل الصينية حتى نتمكن من نزع الماكرون.
• نحضر الحشوة فنجلب مزيج السكر، واللوز، ثمّ نقسمه إلى قسمين.
• نضيف مربّى الفراولة إلى القسم الأول، ومربى التوت إلى القسم الثاني.
• ندهن الجهة المسطحة من الماكرون بنوعٍ من الحشوة ونستخدم قطعة ثانية لإقفالها كغطاءٍ لها مثل السندويش تماماً.
• نكرر العملية بالخطوات نفسها إلى أنْ تنفد كميّة الماكرون كلها، ثمّ تقدم.