عمل بهارات في البيت

‘);
}

• ربع كوب من مسحوق الفلفل الأسود.
• كوب من مسحوق البهار الحلو.
• ربع كوب من مسحوق القرنفل.
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من: مسحوق حب الهال، ومسحوق الزنجبيل، ومسحوق القرفة، ومسحوق جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

• نضع في وعاء عميق الفلفل الأسود، والبهار الحلو، والقرنفل، والهال، والزنجبيل، والقرفة، وجوزة الطيب.
• نخلط جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكوّنات.
• نضع خليط البهارات في وعاء زجاجي خاص بالبهارات، ثمّ نغلقه بإحكام حتى يحين وقت الاستعمال.

البهارات المكسكية

المكوّنات:

• نصف كوب من مسحوق الشطة الحمراء الحارة.
• أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكموّن.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ست ملاعق صغيرة الزعتر الجاف.
• أربع ملاعق صغيرة من بهار البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكزبرة الجافة.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.

طريقة التحضير:

• نضع في وعاء واسع السكر، والنشا، والكزبرة، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، وبهار البابريكا، ومسحوق الزعتر الجاف، والفلفل الاسود، والملح، والكموّن، والشطة الحمراء.
• نخلط المكوّنات جيداً حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
• نحفظ خليط البهارات في وعاء زجاجي خاص لحفظ البهارات حتى يحين موعد الاستعمال.
• نستخدم هذه البهارات لتحضير تتبيلة لحم الفاهيتا، والدجاج، وسندويشات التاكو، والصوص المكسيكي.

البهارات الإيطالية

المكوّنات:

• ست ملاعق كبيرة من البقدونس الجاف.
• ست ملاعق كبيرة من الريحان الجاف.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
• ملعقتان صغيرتان مسحوق الروزمري.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الخشن.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الاسود الخشن.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الاحمر، والزعتر، والروزمري، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والريحان، والقدونس.
• نخزّن البهارات في وعاء زجاجي خاص بالبهارات حتى يحين وقت استخدامها.