عمل شيرة اللقيمات

‘);
}

مكوّنات اللقيمات:

• كأس من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: القشدة، والخميرة، والسكر.
• رشة من الملح.
• نصف كأس من الحليب السائل.
• ماء للعجن، وزيت للقلي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع كلّاً من السكر، والماء، والزعفران، والعصير في قدر على النار.
• نترك المكوّنات تغلي مدة عشر دقائق.

تحضير القيمات:

• نضع كلّاً من الدقيق، ونشا الذرة، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء.
• نضيف القشطة، والحليب، ثمّ نعجن جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
• نسكب الماء حتى يصبح الخليط ليناً وقريباً من قوام خليط الكيك.
• نغطي العجينة جيداً، ونتركها جانباً مدة ساعة ونصف، ثمّ نعجنها مجدداً.
• نسخن الزيت في قدر.
• نأخذ مقداراً قليلاً من العجينة، ونضعها في الزيت برفق.
• نعيد الخطوة حتى تنتهي الكميّة.
• نقلّب اللقيمات بشكل متواصل حتى تتحمر.
• نزيل اللقيمات من الزيت، ونضعها على محارم ورقيّة.
• نغمّس اللقيمات في القطر، ونقدمها مباشرة.

عمل اللقيمات بالكاسترد

المكوّنات

• كأس ونصف من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد.
• ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• نصف كأس من لبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الهال، والزعفران، والملح.
• كأسان من القطر.
• زيت للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نضع كلّاً من الدقيق مع الحليب، والكاسترد، والسكر، والخميرة، والهال، والزعفران، والملح في وعاء، ثمّ نخلط جيداً.
• نضيف الماء واللبن، ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.
• نترك العجينة جانباً لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتخمر.
• نقسم العجينة إلى قطع صغيرة، ونشكلها على دوائر صغيرة الحجم.
• نقلي الدوائر في قدر من الزيت الساخن حتى تصبح ذهبيّة اللون.
• نغمس اللقيمات في القطر، ونقدمها.