عمل كريم كراميل في المنزل

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي نصف كوب من السكر في قدر، واسكبي فوقه الماء واتركيه على نار متوسّطة الحرارة حتى الغليان.
• حركي المكونات السابقة بشكل مستمر حتى يذوب السكر، ويصبح الخليط ذهبيّ اللون.
• اسكبي السكر المكرمل في قوالب ذات حجم صغير.
• ضعي البيض، وكمية السكر المتبقيّة في وعاء، واخفقيهما حتى يتجانسا.
• اسكبي الحليب، وأضيفي الفانيلا واستمرّي في خفق المكوّنات.
• وزّعي الخليط الناتج في القوالب فوق طبقة السكر المكرمل.
• رتّبي القوالب في صينية مرتفعة الحوافّ، واسكبي فيها القليل من الماء بحيث تغطّي ثلاثة أرباع جوانب القوالب، مع مراعاة عدم دخول الماء إلى داخلها.
• أدخلي الصينية في فرن حرارته مائة وثمانين درجة مئوية، واتركيها مدّة تتراوح ما بين خمسٍ وعشرين دقيقة، وثلاثين دقيقة حتى يكتمل نضج الكراميل.
• أخرجي الصينية من الفرن، واتركي القوالب داخلها حتى تبرد تماماً.
• أخرجي القوالب من الصينيّة، واحفظيها في الماء لحين تقديمها.
• أدخلي السكين في حواف القوالب للتأكّد من عدم التصاق الكريم كراميل فيها، واقلبي كلّاً منها في طبق مسطّح بطريقة سريعة.

كريم كراميل بالكريمة

المكوّنات

• ربع لتر من الحليب السائل.
• ست بيضات.
• سبعون غراماً من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• مئتا غرام من الكريمة الطازجة.
• مائة وخمسون غراماً من السكر.

طريقة التحضير

• قلبي السكر في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً مكرملاً.
• اسكبي الكراميل في قالب كيك، وحرّكيه حتى تتغلّف جوانب القالب.
• اتركي القالب جانباً حتى يبرد السكر.
• ضعي البيض، والسكر، والحليب، والكريمة في وعاء، وقلبيها حتى يتكون لديك خليط متجانس.
• صبّي الخليط الناتج في القالب، وضعيه في حمام مائي.
• أدخلي القالب في فرن حرارته مائة وخمسٍ وسبعين درجة مئوية، واتركيه مدّة خمسٍ وأربعين دقيقة.
• أخرجي الكريم كراميل من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم ضعيه في الثلاجة مدّة لا تقلّ عن ساعة.
• اقلبي الكريم كراميل في أطباق التقديم، وقدّميه في الحال.